Pasta Samgyetang Ginseng: Kelezatan Fusion yang Menggugah Selera
Paduan Sempurna! Pasta Samgyetang dengan Ginseng dan Ayam
Ginseng dan ayam adalah kombinasi yang luar biasa dalam dunia kuliner! Jika Anda bosan dengan Samgyetang tradisional, pasta fusion unik ini wajib Anda coba. Kami telah secara kreatif menggabungkan esensi bergizi dari ginseng dan ayam ke dalam hidangan pasta yang menghangatkan dan kaya rasa. Rasakan level rasa baru dengan resep inovatif ini, yang sangat cocok untuk acara spesial atau ketika Anda hanya ingin menjelajahi masakan fusion yang menarik.
Bahan Pasta- Dada atau paha ayam, 50g (potong sesuai selera)
- Ginseng, 1/3 buah (siapkan)
- Bawang bombay, 1/2 buah (iris tipis)
- Bawang putih, 2 siung (iris tipis)
- Minyak zaitun, 5 sdm
Bahan Kaldu Samgyetang- Ayam, 100g (untuk kaldu, menggunakan ayam bertulang akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya)
- Ginseng, 2/3 buah (bersihkan)
- Bawang bombay, 1/4 buah (potong besar)
- Bawang putih, 3 siung (utuh)
- Lada hitam utuh, 6 butir
- Daun bawang, 1/2 batang (utamakan bagian putihnya)
Saus dan Sentuhan Akhir- Garam (secukupnya)
- Merica, sejumput (untuk aroma)
- Mentega, 1 sdm
- Keju Grana Padano atau bubuk keju Parmesan, 1 sdt (untuk rasa ekstra)
- Ayam, 100g (untuk kaldu, menggunakan ayam bertulang akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya)
- Ginseng, 2/3 buah (bersihkan)
- Bawang bombay, 1/4 buah (potong besar)
- Bawang putih, 3 siung (utuh)
- Lada hitam utuh, 6 butir
- Daun bawang, 1/2 batang (utamakan bagian putihnya)
Saus dan Sentuhan Akhir- Garam (secukupnya)
- Merica, sejumput (untuk aroma)
- Mentega, 1 sdm
- Keju Grana Padano atau bubuk keju Parmesan, 1 sdt (untuk rasa ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buatlah kaldu Samgyetang. Dalam panci, tambahkan air dingin, ayam untuk kaldu, ginseng yang sudah dibersihkan, bawang bombay yang dipotong kasar, bawang putih utuh, lada hitam, dan daun bawang. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak hingga kaldu berkurang setengahnya (memakan waktu sekitar 30 menit hingga 1 jam). Saring kaldu untuk mendapatkan cairan yang jernih. Ambil ginseng yang digunakan dalam kaldu, pisahkan daging bagian dalam yang lembut, haluskan, dan sisihkan. Ginseng halus ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada pasta Anda!
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk pasta. Iris tipis bawang bombay (sekitar 0.5 cm tebalnya) dan iris ginseng menjadi panjang sekitar 5-6 cm. (Jika Anda merasa rasa ginseng terlalu kuat, Anda bisa menyesuaikan jumlahnya atau merendamnya sebentar dalam air dingin untuk mengurangi intensitasnya.)
Step 3
Panaskan 5 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan dan tumis hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Setelah ayam setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay, irisan bawang putih, dan irisan ginseng ke dalam wajan. Tumis semua bersama hingga harum, biarkan aroma ginseng memenuhi dapur Anda dan membangkitkan selera makan.
Step 4
Sementara itu, dalam panci terpisah, didihkan air secukupnya dengan sekitar 1 sendok makan garam. Masukkan pasta dan masak selama kurang lebih 7 menit, atau sesuai petunjuk kemasan agar matang ‘al dente’. Ketika pasta hampir matang, tuangkan kaldu Samgyetang yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bahan yang ditumis. Tambahkan ginseng yang sudah dihaluskan (disiapkan pada langkah 1) ke dalam kaldu di wajan untuk meningkatkan rasa kaldu yang kaya dan menenangkan.
Step 5
Tiriskan pasta yang sudah matang dan segera masukkan ke dalam wajan berisi kaldu dan bahan tumisan. Aduk terus dengan api sedang, biarkan pasta menyerap kaldu yang lezat dan matang sempurna. Setelah pasta matang dan saus sedikit mengental, kecilkan api ke tingkat terendah. Tambahkan 1 sendok makan mentega dan 1 sendok teh keju Grana Padano (atau keju Parmesan parut). Aduk perlahan hingga mentega dan keju meleleh dan tercampur rata, memberikan sentuhan akhir yang creamy dan gurih. Setelah semuanya tercampur indah, sajikan Pasta Samgyetang Ginseng Anda dan nikmati hidangan unik dan menghangatkan ini selagi panas!
