Pasta Pesto Lada Shishito Pedas & Gurih dengan Mi Beras Merah
Pasta Vegan Sehat & Cepat dari Pesto Lada Shishito Menggunakan Mi Beras Merah (Tanpa Tepung)
Sudah membuat pesto lada shishito yang lezat? Sekarang saatnya untuk menggunakannya! Kami memperkenalkan pasta lezat dan sehat yang dibuat dengan pesto lada shishito dan mi beras merah. Nikmati hidangan bernutrisi dan penuh rasa ini.
Bahan- 1 bungkus Mi Beras Merah (sekitar 100g)
- 2-3 sdm Minyak Zaitun
- 2 sdm Bawang Putih Cincang (atau 5-6 siung bawang putih iris)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 12 buah Cabai Shishito
- 3-4 sdm Pesto Lada Shishito Buatan Sendiri
- 1/2 cangkir Air Panas (sekitar 100ml)
- 1 sdm Kecap Asin (atau kecap asin rendah natrium)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Cabai Bubuk (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merebus air dalam panci besar untuk mi beras merah. Setelah air mendidih, masukkan mi. Di wajan terpisah, panaskan 2-3 sdm minyak zaitun dengan api kecil dan tumis bawang putih iris (atau cincang) hingga harum dan sedikit keemasan. Masukkan bawang bombay yang diiris tipis dan masak hingga bening. Terakhir, tambahkan cabai shishito yang sudah dipotong dan tumis sebentar hingga sedikit layu.
Step 2
Di wajan terpisah, panaskan 2-3 sdm minyak zaitun dengan api kecil. Tambahkan bawang putih iris (atau cincang) dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan, memasukkan rasa ke dalam minyak. Masukkan bawang bombay yang diiris tipis dan masak hingga bening dan empuk. Selanjutnya, tambahkan cabai shishito yang sudah disiapkan dan tumis sebentar, pastikan tidak terlalu lembek untuk mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Siapkan mi beras merah, yang akan berfungsi sebagai dasar pasta. Berbeda dengan spaghetti biasa, mi beras merah mungkin memerlukan metode memasak yang sedikit berbeda. Lihat petunjuk pada kemasan, tetapi pertimbangkan untuk memasaknya sedikit lebih lama dari biasanya untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Step 4
Masukkan mi beras merah ke dalam air mendidih yang banyak. Masak sekitar 1-2 menit lebih lama dari waktu yang tertera pada kemasan (biasanya sekitar 7 menit). Menggunakan panci besar direkomendasikan untuk mencegah meluap. Menambahkan sedikit air dingin saat air mendidih dapat membantu membuat mi menjadi lebih kenyal.
Step 5
Setelah matang, tiriskan mi beras merah di saringan. Bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk mencegah mi saling menempel atau menjadi licin. Setelah dibilas, masukkan mi langsung ke dalam wajan berisi tumisan cabai shishito.
Step 6
Tambahkan 3-4 sdm pesto lada shishito ke dalam wajan bersama mi dan tumis cepat untuk melapisi mi secara merata. Jika campuran terlihat agak kering, tuangkan sekitar 1/2 cangkir air panas untuk membantu mengencerkan saus dan mengintegrasikannya dengan mi. Aduk rata hingga semuanya tercampur dan saus menjadi halus. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan tekstur mi).
Step 7
Bumbui pasta dengan 1 sdm kecap asin (atau kecap asin rendah natrium) untuk membangun rasa dasar. Sesuaikan dengan garam dan lada secukupnya. Jika Anda menginginkan rasa pedas lebih, hancurkan sedikit cabai bubuk. Setelah semuanya tercampur rata, matikan api. Menuangkan sedikit minyak zaitun ekstra di atasnya sebelum disajikan akan memberikan kilau yang bagus dan meningkatkan rasa keseluruhan.
