Pasta Penne Ragu Seafood Lezat dengan Saus Kaya Rasa
#SausRagu #RaguBuatanSendiri #PastaSeafood #PastaPenne #Bolognese #SausDaging #MasakDiRumah #MakanRumahan
Buat pasta ragu seafood istimewa dengan saus ragu buatan sendiri yang kaya rasa! Resep ini memandu Anda untuk menikmati rasa setara restoran di rumah dengan menambahkan saus tomat segar dan hidangan laut melimpah ke dalam saus ragu siap pakai. Kami mengundang Anda ke dunia pasta yang tak tertahankan, di mana penne kenyal bertemu dengan cita rasa daging yang dalam. Didesain untuk dua porsi, resep ini mencakup tips untuk menyesuaikannya dengan mudah untuk empat orang.
Bahan- 2 buah Daging kerang kampak (dari scallop)
- 8 ekor Udang koktail segar
- 100g Broccolini (atau brokoli biasa)
- 7 siung Bawang putih, kupas
- 460g Saus ragu (buatan sendiri atau siap pakai)
- 250g Saus tomat
- 1 sdt Lada hitam
- 1 buah kaldu bubuk ikan teri dan seafood (atau kaldu ayam/sayuran)
- 300ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bahas bintang dari pasta ini: ‘saus ragu’. Berbeda dengan saus Bolognese daging cincang pada umumnya, saus ragu buatan sendiri ini memiliki potongan daging yang besar dan bawang bombay yang direbus dalam waktu lama, menghasilkan aroma daging yang kaya dan mendalam. Jika Anda tidak memiliki saus ragu ini, Anda bisa menggantinya dengan saus daging atau saus Bolognese siap pakai. Hari ini, saya akan menambahkan saus tomat segar ke dalam rasa ragu yang pekat untuk menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Meskipun saus ragu sudah mengandung daging, kita akan menambahkan daging scallop segar, udang koktail, dan broccolini renyah untuk tekstur yang lebih melimpah dan beragam. Penambahan hidangan laut dan sayuran akan semakin meningkatkan cita rasa saus ragu.
Step 3
Kupas bawang putih dan potong menjadi dua, atau biarkan yang kecil utuh. Panaskan wajan yang dalam dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun secukupnya, dan tumis bawang putih hingga harum. Bawang putih akan menambah aroma lezat saat menjadi kecoklatan.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan scallop, udang, dan broccolini yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama. Jika potongan scallop besar dan tebal, potong menjadi 2-4 bagian agar lebih mudah matang. Tumis semua bahan hingga berwarna kecoklatan merata.
Step 5
Saat bahan-bahan setengah matang dan udang setengah matang, tambahkan saus ragu dan satu buah kaldu bubuk ikan teri dan seafood. Jika tidak ada kaldu ini, kaldu ayam atau sayuran bisa digunakan. Bilas botol saus ragu dengan sekitar 2/3 air dan tuangkan ke dalam wajan bersama saus. Didihkan saus dengan api besar.
Step 6
Saat saus mendidih, daging dalam saus ragu akan melepaskan aroma dan rasa dagingnya yang pekat. Pada titik ini, menambahkan lada hitam yang baru digiling akan sangat meningkatkan rasa yang kaya.
Step 7
Sekarang, tambahkan saus tomat untuk memberikan kesegaran. Rasa daging yang kaya dari saus ragu dan rasa asam dari saus tomat akan berpadu menciptakan saus pasta ragu yang kaya namun menyegarkan. Saus ragu memberikan rasa daging yang pekat, sementara saus tomat menambahkan sentuhan segar yang cerah. Jika Anda menginginkan rasa daging yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan lebih banyak saus ragu, atau menggunakan saus daging atau saus Bolognese.
Step 8
Setelah saus siap, didihkan air dalam panci dengan garam secukupnya dan rebus pasta penne. Jangan merebus pasta sampai matang sempurna; rebus hingga ‘al dente’, sekitar 70% matang. Dengan cara ini, pasta akan menyerap saus dengan indah dan matang sempurna saat ditumis bersama saus.
Step 9
Tiriskan pasta penne yang setengah matang dan langsung masukkan ke dalam wajan saus ragu. Menambahkan sekitar satu sendok sayur air rebusan pasta akan membuat saus lebih lembut dan melapisi pasta dengan baik. Tumis dengan api sedang-kecil sambil diaduk perlahan, hingga penne empuk dan saus mengental. Penting untuk mengaduk sesekali agar pasta tidak lengket di dasar wajan.
Step 10
Penne sekarang telah menyerap saus, yang telah mengental menjadi konsistensi yang lezat, melapisi setiap helai pasta. Saus telah meresap dalam ke dalam penne, membuatnya begitu lezat sehingga Anda bisa menikmati penne saja dengan sumpit! Sangat lezat!
Step 11
Pasta Ragu Seafood Anda yang kaya, yang telah meresap saus ragu tomat yang lezat, kini telah selesai! Saus dan pasta terasa menyatu sempurna. Mulai sekarang, saya berencana untuk menyelesaikan memasak pasta dengan menumisnya bersama saus daripada merebusnya sepenuhnya terlebih dahulu. Metode ini memungkinkan pasta mempertahankan teksturnya tanpa menjadi lembek, sambil menyerap rasa saus secara mendalam. Nikmati pasta ragu seafood lezat Anda dengan tekstur yang memuaskan!
