Pasta Minyak Daging Sapi Sirip Pendek (Chadolbagi) dan Daun Perilla Aromatik
Terinspirasi dari Resep Key di ‘I Live Alone’! Cara Membuat Pasta Minyak Daging Sapi Sirip Pendek dan Daun Perilla yang Penuh Rasa
Pasta minyak ini ditingkatkan dengan kekayaan gurih dari daging sapi sirip pendek yang diiris tipis (chadolbagi) dan aroma segar daun perilla. Terinspirasi dari hidangan mie daging sapi sirip pendek dan minyak perilla yang ditampilkan oleh Key di acara TV populer ‘I Live Alone’, resep ini mengubah konsep menjadi pasta minyak yang hangat dan canggih. Sangat cocok untuk acara-acara spesial atau sebagai hidangan elegan di hari biasa. Kombinasi pasta kenyal yang lezat, daging sapi sirip pendek yang empuk, dan sentuhan pedas dari daun perilla menciptakan simfoni rasa di mulut Anda. Buatlah hidangan pasta yang luar biasa yang akan memuaskan seluruh keluarga Anda!
Bahan Pasta- 100g Pasta
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 5 siung Bawang Putih
- 1/4 sdt Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sendok sayur Air Rebusan Pasta (disimpan)
Bumbu Daging Sapi Sirip Pendek- 10 potong Daging Sapi Sirip Pendek (Chadolbagi)
- 1 sdm Kecap Asin
Daun Perilla Aromatik- 5 lembar Daun Perilla
Air untuk Merebus Pasta- 1 L Air
- 1/2 sdm Garam
- 10 potong Daging Sapi Sirip Pendek (Chadolbagi)
- 1 sdm Kecap Asin
Daun Perilla Aromatik- 5 lembar Daun Perilla
Air untuk Merebus Pasta- 1 L Air
- 1/2 sdm Garam
- 1 L Air
- 1/2 sdm Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi sirip pendek untuk meningkatkan rasa pasta. Letakkan irisan daging sapi sirip pendek di wajan yang sudah dipanaskan. Gunakan penjepit untuk memisahkan bagian yang tergulung dengan lembut dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Penting untuk memasaknya hingga matang agar lemak gurihnya keluar dengan baik.
Step 2
Setelah daging sapi sirip pendek kecokelatan dan terlihat menggugah selera di kedua sisinya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan masak sebentar hingga meresap. Kecap asin akan meresap secara halus ke dalam daging sapi sirip pendek, menambah kedalaman rasa gurihnya. Angkat daging sapi sirip pendek yang sudah dimasak ke piring dan sisihkan untuk nanti.
Step 3
Sekarang, saatnya menyiapkan daun perilla dan bawang putih yang akan menambah aroma pasta. Cuci bersih daun perilla, tiriskan, dan iris tipis. Cincang halus atau iris tipis bawang putih. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu akan memungkinkan Anda melanjutkan dengan lancar tanpa gangguan selama memasak.
Step 4
Mari mulai memasak pasta. Dalam panci besar, didihkan 1 liter air dan bumbui dengan 1/2 sendok makan garam. Setelah air mendidih kuat, masukkan 100g pasta. Sebaiknya masak sekitar 1 menit lebih singkat dari instruksi pada kemasan untuk tekstur al dente. Saya memasaknya selama kurang lebih 8 menit.
Step 5
Tiriskan pasta yang sudah dimasak menggunakan saringan dan sisihkan tanpa dibilas. Membiarkan pati pada pasta membantu pasta bercampur lebih baik dengan saus minyak.
Step 6
Manfaatkan wajan yang sama yang digunakan untuk memasak daging sapi sirip pendek. Sisakan lemak yang tersisa di wajan, dan tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun tambahan. Masukkan irisan bawang putih yang sudah disiapkan dan tumis dengan api sedang-rendah. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; masak hingga aroma harum tercium.
Step 7
Setelah bawang putih menjadi cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma harumnya, masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk pasta dengan lembut di wajan agar terlapisi minyak dan tercampur dengan bawang putih.
Step 8
Sekarang, mari kita buat inti sausnya. Tambahkan 1/4 sendok teh garam (sekitar sejumput) dan 2 sendok sayur air rebusan pasta (sekitar 40 ml) ke dalam pasta. Menambahkan air pasta membantu mengemulsikan minyak dan menciptakan tekstur yang lembap dan halus saat melapisi pasta. Goyangkan wajan atau aduk dengan spatula untuk mencampurkan minyak dan air pasta.
Step 9
Terus aduk pasta dengan lembut hingga saus tercampur rata. Tambahkan sejumput lada hitam untuk rasa ekstra. Terakhir, tambahkan satu sendok sayur air pasta lagi dan aduk cepat untuk memastikan minyak dan air tercampur sepenuhnya. Pasta minyak Anda sekarang sudah jadi! Terlihat sangat mengkilap dan lezat.
Step 10
Sajikan pasta yang sudah jadi dengan menarik di piring. Susun daging sapi sirip pendek yang sudah dimasak dengan kecap asin di atasnya, dan taburi dengan irisan daun perilla segar. Aroma daun perilla yang tajam akan memotong kekayaan pasta, meningkatkan rasa keseluruhan. Nikmati Pasta Minyak Daging Sapi Sirip Pendek dan Daun Perilla Anda yang menakjubkan secara visual dan lezat! ♡
