Pasta Minyak Abalon dan Udang: Kelezatan Laut yang Menggugah Selera
Pelajari cara membuat pasta minyak abalon dan udang yang lezat dengan resep yang mudah diikuti ini. Sempurna untuk pengalaman pasta seafood yang menyenangkan.
Nikmati pasta minyak abalon yang luar biasa ini, menampilkan tekstur kenyal abalon dan manisnya udang. Hidangan ini ditingkatkan dengan aroma kaya minyak zaitun, menciptakan profil rasa yang kompleks dan memuaskan. Ini adalah hidangan yang sederhana namun elegan, cocok untuk acara apa pun.
Bahan Utama- 4 abalon segar (Anda bisa menambahkannya jika suka!)
- Sekitar 10 udang montok
- 5-6 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 abalon segar. Bersihkan dengan cermat, gosok cangkangnya dengan sikat untuk menghilangkan kotoran. Pisahkan daging dari cangkang dan buang isi perutnya. Iris abalon menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Jangan ragu untuk menambah jumlah abalon jika Anda menyukai rasa segarnya!)
Step 2
Jika menggunakan udang beku, cairkan dengan merendamnya dalam air dingin atau membilasnya di bawah air mengalir. Siapkan sekitar 10 udang.
Step 3
Kupas dan iris tipis 5-6 siung bawang putih. Mengiris bawang putih tipis akan membantu aromanya meresap dengan indah ke dalam minyak. Jangan ragu menggunakan sedikit lebih banyak bawang putih untuk rasa yang lebih kuat.
Step 4
Didihkan sepanci besar air. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 0.5 sdm garam dan sedikit minyak zaitun untuk mencegah pasta saling menempel. Tambahkan 2 porsi pasta pilihan Anda dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi masak sekitar 1-2 menit lebih sedikit dari al dente, karena akan matang dalam saus.
Step 5
Saat pasta hampir matang, sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta. Air bertepung ini akan membantu mengemulsikan saus dan menambah kekayaan rasa.
Step 6
Dalam wajan besar, tuangkan minyak zaitun secukupnya dan tambahkan bawang putih iris. Masak dengan api sedang-rendah, biarkan bawang putih perlahan menyebarkan aromanya ke dalam minyak tanpa gosong. Infusi lambat ini adalah kunci pasta minyak yang beraroma.
Step 7
Setelah bawang putih harum, tambahkan udang yang sudah dicairkan dan tumis. Saat udang mulai berubah warna menjadi merah muda dan matang, tambahkan abalon yang sudah disiapkan dan terus masak. Berhati-hatilah agar tidak memasak abalon terlalu lama, karena bisa menjadi keras.
Step 8
Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, tambahkan cabai merah bubuk atau cabai segar cincang halus. Ini akan meningkatkan rasa umami dari seafood.
Step 9
Tambahkan pasta matang ke dalam wajan bersama dengan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan. Aduk rata, tambahkan lebih banyak air pasta jika perlu, sampai saus melapisi pasta secara merata. Masak selama 1-2 menit lagi, biarkan pasta menyerap rasa.
Step 10
Terakhir, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Matikan api dan masukkan potongan mentega hingga meleleh. Mentega menambahkan kekayaan yang luar biasa dan sentuhan creamy pada hidangan ini. Segera sajikan dan nikmati pasta minyak abalon lezat Anda!
