Pasta Krim Kacang Walnut Kaya Rasa Terinspirasi Film ‘Eat Pray Love’
[Mood & Cook #2] Ketika Kuliner Bertemu Sinema: Pasta dari ‘Eat Pray Love’
Ingatkah Anda saat perut keroncongan saat menonton ‘Eat Pray Love’, terutama selama adegan-adegan Italia yang menggugah selera dengan pasta? Terinspirasi oleh keajaiban kuliner itu, saya telah menciptakan kembali hidangan pasta krim dengan rasa saus Alfredo yang kaya. Inti dari pasta ini terletak pada perpaduan sempurna antara ‘keju Parmesan + krim + mentega’, namun saya telah meningkatkannya dengan menambahkan kacang kenari untuk rasa yang lebih sehat dan kompleks. Hidangan ini menawarkan rasa yang lebih kaya daripada Carbonara, dan rasa kacang kenari yang halus menyeimbangkan kekrimiannya dengan indah, menjadikannya favorit para orang dewasa. Meskipun sangat mudah dibuat, hidangan ini menawarkan presentasi dan rasa canggih yang layak untuk restoran mewah. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk pesta rumahan! Untuk tips memasak yang lebih detail, resep, dan informasi kelas, silakan kunjungi blog saya: http://blog.naver.com/mood_cook/221076388379
Bahan Pasta (Untuk 2 Porsi)- 100g pasta Penne
- 3 Jamur Shiitake
- 1 genggam Jamur Tiram (atau jamur lain pilihan Anda)
- 1 Bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 15g Bacon
- 1 sdm keju Parmesan parut
Saus Krim Kacang Walnut- 40g Kacang Walnut (atau kacang campuran cincang)
- 200ml Susu
- 180ml Krim kental
- 1/2 sdt Garam
- 40g Kacang Walnut (atau kacang campuran cincang)
- 200ml Susu
- 180ml Krim kental
- 1/2 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris jamur shiitake menjadi potongan setebal sekitar 0.7 cm. Karena jamur menyusut saat dimasak, memotongnya sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm.
Step 3
Cincang halus bawang putih atau iris tipis. Mencincang mengeluarkan rasa yang lebih kuat, sementara mengiris menawarkan aroma yang lebih lembut. Pilih sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang, inilah saatnya membuat bintang hidangan ini: ‘Saus Krim Kacang Walnut’! Menggunakan tidak hanya kenari tetapi campuran kacang seperti almond atau kacang pinus akan menambah kedalaman dan rasa kacang yang lebih kaya. Anda akan terkejut betapa lezatnya kombinasi unik krim dan kacang ini!
Step 5
Haluskan kacang kenari yang sudah disiapkan (atau campuran kacang) menggunakan food processor atau blender. Usahakan teksturnya sedikit kasar daripada bubuk yang benar-benar halus.
Step 6
Dalam panci, campurkan susu dan krim kental. Tambahkan kacang yang sudah dihaluskan dan garam. Panaskan perlahan sambil diaduk hingga semua tercampur rata dan saus mulai sedikit mengental. Cicipi dan sesuaikan garam sesuai kebutuhan. Ini akan menghasilkan saus krim kacang kenari Anda yang beraroma!
Step 7
Saat memasak pasta penne, tambahkan sekitar 1% garam ke dalam air mendidih. Ini akan membumbui pasta itu sendiri dengan indah. Penne, dengan bentuk tabungnya, sangat baik dalam menangkap saus di dalamnya, membuat setiap gigitan menjadi sangat beraroma, terutama dengan saus krim yang kaya.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun, bawang putih cincang, jamur shiitake, dan bawang bombay. Tumis selama sekitar 3 menit hingga sayuran melunak dan harum. Menambahkan sedikit mentega akan meningkatkan rasa.
Step 9
Tuangkan saus krim kacang kenari yang sudah disiapkan dan keju Parmesan parut ke dalam wajan berisi sayuran yang ditumis. Didihkan perlahan dan masak sambil terus diaduk selama sekitar 3 menit hingga saus mengental sesuai keinginan Anda. Kemudian, masukkan pasta penne yang sudah direbus dan terus masak dengan api sedang selama 2 menit lagi, biarkan pasta menyerap saus. Terakhir, matikan api, tambahkan lada hitam yang baru digiling sesuai selera, aduk semua bahan, dan sajikan.
Step 10
Meskipun keju Parmesan yang sudah diparut praktis, menggunakan balok Parmesan dan memarutnya segar akan sangat meningkatkan rasa. Jika memungkinkan, pilih keju segar untuk hasil yang lebih lezat!
Step 11
Untuk sentuhan akhir, taburi pasta dengan bacon goreng yang renyah. Rasa asin dan renyah dari bacon memberikan kontras yang menyenangkan dengan pasta krim. Jangan ragu untuk menambahkan topping lain seperti tomat ceri atau rempah segar untuk mempersonalisasi hidangan Anda dan menjadikannya benar-benar milik Anda.
