Pasta Krim Gurita Pedas ‘Fire Chicken’ dengan Iga
Pasta Krim Gurita Pedas ‘Fire Chicken’ dengan Iga
Ingin menikmati pasta krim yang lembut sekaligus rasa pedas yang menggigit? Pasta Krim Gurita Pedas ‘Fire Chicken’ dengan Iga adalah jawabannya! Perpaduan lezat ini menggabungkan kekayaan rasa pasta krim dengan sensasi pedas saus ‘fire chicken’, yang disempurnakan dengan kelembutan iga babi. Hidangan ini menawarkan harmoni rasa dan tekstur yang tak terlupakan. Sempurna untuk acara spesial atau sekadar untuk meningkatkan kenikmatan santapan sehari-hari Anda!
Bahan Utama- Iga babi, dipotong per bagian (1 rak)
- Pasta, 1 porsi (Linguine atau Spaghetti direkomendasikan)
- Bawang bombay, 1 buah (ukuran sedang)
- Jamur, 1 buah
- Cabai rawit (untuk hiasan, opsional)
- Keju cheddar, 1 lembar
- Kuning telur, 1 butir
- Susu cair, 3 cangkir (sekitar 720ml)
Bumbu & Saus- Saus ‘Fire Chicken’, 3 sdm (sesuaikan selera)
- Keju Parmesan bubuk, 2 sdm
- Bawang putih cincang, 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea), 1 sdm
- Saus ‘Fire Chicken’, 3 sdm (sesuaikan selera)
- Keju Parmesan bubuk, 2 sdm
- Bawang putih cincang, 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Iga Babi: Potong iga babi di antara tulang menjadi porsi-porsi individu. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu dekat dengan tulang, karena daging dapat terpisah saat dimasak. Usahakan ukurannya pas untuk sekali suap.
Step 2
Rendam untuk menghilangkan darah: Letakkan potongan iga dalam mangkuk dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Rebus Iga: Dalam panci, didihkan air bersama dengan 1 sdm doenjang, 2 sdm bawang putih cincang, lada hitam secukupnya, dan setengah bawang bombay (dipotong empat). Masukkan iga yang sudah direndam ke dalam air mendidih, lalu masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 30 menit. Proses ini akan membuat iga menjadi empuk dan menghilangkan kotoran.
Step 4
Buat Dasar Saus Krim: Dalam mangkuk besar, kocok rata 3 cangkir susu, 1 kuning telur, dan 2 sdm keju Parmesan bubuk hingga halus dan tercampur rata. Campuran ini akan menjadi dasar saus krim Anda.
Step 5
Masak Pasta: Didihkan sepanci besar air yang diberi garam. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan pasta untuk 1 porsi. Masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan pasta, sisakan sedikit air rebusan pasta, tetapi jangan dibilas dengan air dingin. Pati pada pasta akan membantu saus menempel lebih baik.
Step 6
Tumis Bumbu dan Campurkan Saus: Lelehkan sedikit mentega dalam wajan panas dengan api sedang. Tambahkan setengah bawang bombay (iris tipis) dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Kemudian, tambahkan 1 jamur yang sudah diiris dan masak selama satu menit lagi. Tuangkan campuran susu yang sudah disiapkan, lalu kecilkan api menjadi rendah sambil diaduk perlahan.
Step 7
Tambahkan Saus ‘Fire Chicken’: Setelah campuran susu mulai mendidih perlahan, masukkan saus ‘Fire Chicken’. Jumlah saus bisa disesuaikan dengan preferensi pedas Anda. (Tips: Mulailah dengan 3 sdm, cicipi, lalu tambahkan lagi jika perlu). Terus aduk dengan api kecil hingga saus sedikit mengental.
Step 8
Buat Saus yang Lebih Kental: Untuk saus yang lebih kaya dan kental, tambahkan 1 lembar keju cheddar dan aduk hingga benar-benar meleleh ke dalam saus. Keju cheddar menambah rasa yang kaya dan tekstur yang mewah.
Step 9
Masukkan Iga: Masukkan iga babi yang sudah direbus ke dalam saus. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2-3 menit, biarkan iga menyerap rasa saus yang lezat.
Step 10
Campurkan Pasta dan Saus: Terakhir, tambahkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus dan iga. Aduk perlahan hingga pasta terlapisi saus dengan baik. Masak selama 1-2 menit lagi agar pasta semakin meresap bumbu.
Step 11
Sajikan dan Hias: Pindahkan Pasta Krim Gurita Pedas ‘Fire Chicken’ dengan Iga ke piring saji yang indah. Hiasi dengan taburan keju Parmesan bubuk ekstra, irisan peterseli, dan potongan cabai rawit cincang untuk menambah warna, rasa pedas, dan aroma yang menggugah selera. Sajikan dan nikmati kreasi lezat Anda!
