Pasta Krim Biji Perilla Panggang yang Gurih
Satu Sendok Ajaib untuk Pasta Krim yang Lebih Lezat! Resep Pasta Krim Biji Perilla
Saya baru saja mengunjungi restoran pasta yang lezat dan mencicipi pasta biji perilla untuk pertama kalinya. Rasanya sangat baru dan luar biasa enak! Rasanya gurih seperti kacang, creamy tapi tidak terlalu berat. Yuk, kita buat pasta krim biji perilla yang luar biasa ini di rumah!
Bahan-bahan- Spageti 100g
- Saus spageti krim siap pakai 1 bungkus
- Bubuk biji perilla panggang 2 sdm
- Perut babi 2 lembar (sekitar 150-200g)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Bawang putih 7 siung
- Mentega tawar 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran yang akan menambah kedalaman rasa pasta kita. Iris tipis setengah buah bawang bombay dan iris tipis atau cincang halus 7 siung bawang putih. Menyiapkannya seperti ini akan membuat rasa bawang putih meresap lebih dalam.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sdm garam, lalu masukkan 100g spageti. Masak selama kurang lebih 8 menit, yaitu sekitar 1 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan pasta, untuk mendapatkan tekstur ‘al dente’ yang sempurna.
Step 3
Setelah 8 menit, tiriskan pasta yang sudah matang di saringan. Agar mi tidak saling menempel, tuangkan 1 sdm minyak zaitun dan aduk rata. Langkah ini akan membantu menjaga helai pasta tetap terpisah dan al dente.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak pasta. Lelehkan 1 sdm mentega tawar di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis perlahan. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan, mengeluarkan aroma manis, dan berubah warna menjadi coklat samar. Proses karamelisasi ini akan sangat meningkatkan rasa umami pasta.
Step 5
Selagi bawang bombay ditumis, mari kita siapkan topping perut babi untuk menemani pasta. Potong perut babi menjadi potongan seukuran sekali gigit dan goreng secara terpisah di wajan lain hingga renyah. Menggorengnya hingga renyah akan mengurangi rasa ‘eneg’ dan menambah kerenyahan yang lezat. (Atau, Anda bisa merebus perut babi dalam air rebusan pasta untuk memasak cepat).
Step 6
Setelah bawang bombay terkaramelisasi dengan baik, tambahkan bawang putih iris ke dalam wajan. Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun lagi di sini jika diinginkan, tetapi hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Tumis dengan api sedang-rendah hingga bawang putih berwarna coklat keemasan dan harum. Aromanya akan luar biasa!
Step 7
Ketika bawang putih sudah harum dan matang, masukkan spageti yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan. Taburi dengan sedikit garam dan lada hitam. Aduk perlahan untuk melapisi pasta secara merata dengan rasa mentega dan sayuran. Penting untuk mengaduk dan menguraikan mi saat memasak agar tidak menggumpal.
Step 8
Setelah mi tercampur rata dengan sayuran, tambahkan seluruh bungkus saus spageti krim siap pakai. Aduk perlahan untuk melapisi pasta secara merata dengan saus. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mengatur kekentalannya.
Step 9
Pindahkan pasta yang sudah dimasak dengan indah ke piring saji. Beri topping perut babi renyah secara melimpah, dan terakhir, taburi dengan bahan utamanya – taburan bubuk biji perilla panggang (2 sdm) yang melimpah! Pasta krim biji perilla Anda yang mirip buatan koki kini siap dinikmati! Selamat menikmati!
