Pasta Krim Bayi dengan Telur Ikan Pollack dan Udang
Pasta Krim Lezat dengan Telur Ikan Pollack dan Udang untuk Bayi
Hidangan pasta yang lezat untuk mengatasi anak susah makan! Saya memutuskan untuk menambahkan telur ikan pollack yang saya punya di rumah untuk membuat saus krim pasta. Rasanya yang gurih dan umami yang disukai bayi, menjadikannya hidangan yang pasti mereka nikmati. Ini adalah cara unik untuk memperkenalkan rasa dan tekstur baru.
Bahan-bahan- 20 helai pasta (sekitar 200g)
- 8 udang beku (kupas dan bersihkan kotorannya)
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 lembar keju bayi
- 11g telur ikan pollack (buang selaputnya, ambil isinya saja)
- 35g bawang bombay (cincang halus atau iris tipis)
- 5g mentega tawar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Cincang halus atau iris tipis bawang bombay agar mudah dimakan bayi. Iris tipis bawang putih untuk menambah aroma. Cairkan udang beku dengan air dingin, lalu keluarkan kotoran hitamnya menggunakan tusuk sate dan bilas hingga bersih. Lepaskan selaput luar telur ikan pollack dengan hati-hati, pisahkan hanya telurnya saja. Sisihkan keju bayi untuk nanti.
Step 2
Untuk memasak pasta, didihkan air dalam panci secukupnya dengan garam di atas api besar. Setelah mendidih, potong pasta menjadi 4-5 bagian dan masukkan ke dalam air. Masak 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan, agar teksturnya al dente. Ini akan memastikan pasta tidak terlalu lembek saat dicampur dengan saus.
Step 3
Selagi pasta dimasak, panaskan wajan cekung atau wok di atas api sedang. Tambahkan mentega tawar, lalu masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay cincang. Tumis perlahan dengan api kecil hingga bawang bombay bening dan bawang putih harum serta sedikit keemasan. Memasaknya perlahan akan mengeluarkan rasa manis dan aroma alaminya.
Step 4
Setelah bawang bombay dan bawang putih matang dan sedikit kecoklatan, tuangkan 100ml susu untuk membuat saus krim. Didihkan susu perlahan, lalu masukkan telur ikan pollack dan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Biarkan matang dalam saus yang menghangat; telur ikan pollack akan sedikit larut, memberikan rasa umami yang lezat dan sedikit asin.
Step 5
Saat campuran susu mulai mendidih, tambahkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan. Jika diinginkan, taburkan sedikit lada hitam. Gunakan spatula atau penjepit untuk mengaduk perlahan dan terus-menerus agar pasta terlapisi saus dengan baik dan tidak lengket. Biarkan saus mengental di atas api sedang-kecil hingga kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Ketika saus sudah mengental dan melapisi pasta dengan indah, tambahkan selembar keju bayi. Aduk hingga keju meleleh sepenuhnya, membuat saus menjadi ekstra krimi dan kaya rasa. Cicipi pasta untuk memeriksa bumbu. Untuk bayi, sebaiknya bumbu tetap ringan, jadi sesuaikan garam jika perlu atau hilangkan sama sekali. Pasta krim telur ikan pollack dan udang bayi Anda yang lezat kini siap!
