Pasta Kepiting Asin Kecap Ala Sumi: Interpretasi Ulang Hidangan Kerajaan untuk Momen Spesial
Resep ‘Pasta Kepiting Asin Kecap’ Ambisius Chef Sumi dalam Episode 3 ‘Excuse Me: Just Try It’ di E Channel
Dalam episode ke-3 acara E Channel ‘Excuse Me: Just Try It’, yang tayang setiap Kamis pukul 20:40, Chef Sumi mempersembahkan resep spesial ‘Pasta Kepiting Asin Kecap’, yang diresapi dengan keanggunan masakan kerajaan Korea. Ciptakan pengalaman bersantap yang canggih di rumah dengan resep istimewa ini.
Bahan Utama- 2 sendok sayur kepiting segar yang diasinkan dalam kecap (termasuk saus rendamannya)
- 1 porsi pasta berkualitas baik
- 5-6 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 1/2 buah cabai merah
- 1/2 buah cabai hijau
Bumbu & Pelengkap- 2-3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 putaran minyak wijen (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sejumput garam (untuk merebus pasta)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 2-3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 putaran minyak wijen (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sejumput garam (untuk merebus pasta)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa pada air, lalu masukkan pasta. Masak selama kurang lebih 8 menit, atau 1 menit lebih singkat dari instruksi pada kemasan. Sisihkan sedikit air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 2
Tiriskan pasta yang sudah matang dan bilas sebentar di bawah air dingin. Pastikan air berlebih sudah hilang. Campurkan pasta dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun untuk mencegah lengket dan memberikan kilau. Sebarkan di piring lebar agar sedikit mendingin.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan pasta yang sudah dingin dengan 1 putaran minyak wijen (sekitar 1/2 sdt) dan 2 sendok sayur saus kepiting asin kecap. Saus ini adalah kunci rasa, jadi gunakan rendaman kepiting yang kaya rasa. Aduk rata hingga pasta terlapisi sempurna dengan saus lezat tersebut.
Step 4
Keluarkan daging kepiting dari cangkangnya dengan hati-hati. Anda bisa menambahkan telur atau bagian lain jika suka, tetapi untuk rasa yang lebih bersih, dagingnya saja sudah sempurna. Tata daging kepiting yang sudah dikeluarkan di atas pasta. Tekan perlahan agar rasa gurih kepiting menyatu dengan pasta.
Step 5
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Irisan tipis cabai merah dan hijau akan menambah warna cerah dan sedikit rasa pedas. Sebagai sentuhan ekstra, hias dengan irisan tipis daun perilla, baek kimchi (kimchi putih), atau sayuran bayi sesuai selera Anda. Sempurnalah Pasta Kepiting Asin Kecap Anda, hidangan yang sempurna untuk acara spesial apa pun atau pesta rumahan yang menyenangkan!
