Pasta Dingin Sederhana
Pasta Dingin Segar dengan Tomat Segar (Sempurna untuk Bekal Piknik!)
Seiring cuaca yang semakin hangat, saya memutuskan untuk membuat pasta dingin yang menyegarkan menggunakan tomat segar dari kulkas. Pasta ini dibuat dengan saus tomat buatan sendiri dan pasta pendek, sehingga tidak mudah lembek, menjadikannya pilihan yang ideal untuk bekal piknik. Saat disajikan di rumah, Anda bisa menatanya dengan indah seperti salad cobb. Untuk bekal, Anda bisa mencampur semuanya dengan saus terlebih dahulu. Pasta dingin ini paling nikmat disantap dalam keadaan dingin dari kulkas.
Bahan Utama- Pasta pendek 160g (pilih bentuk favorit Anda seperti penne atau fusilli)
- 2 buah tomat segar (ukuran sedang)
- 1/2 paprika hijau
- 1/2 paprika kuning
- 1/2 paprika merah
- 4 sdm jagung kalengan (tiriskan)
- 4 buah zaitun hitam
- 2 sdm saus tomat
- 1/3 sdm gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 2 sejumput garam (tambahkan sesuai selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, persiapkan semua bahan Anda dengan cermat. Mencuci dan memotong semuanya dengan benar memastikan hidangan yang lezat dan aman.
Step 2
Dalam panci besar, didihkan 1 liter air. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan minyak ke dalam air. Merebus pasta dalam air asin dan berminyak membantu mencegah lengket dan meningkatkan rasa.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan pasta pendek dan masak sekitar 1 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan, biasanya sekitar 10 menit. Tiriskan pasta dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Membilas mendinginkan pasta dengan cepat dan menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Setelah dibilas, tuangkan sekitar 5 putaran minyak zaitun atau minyak nabati apa pun ke atas pasta dan aduk rata. Lapisan minyak ini mencegah pasta saling menempel atau menjadi lembek.
Step 4
Buat sayatan berbentuk silang pada bagian pangkal tomat segar. Rebus sebentar dalam air mendidih. Anda akan tahu tomat siap ketika kulitnya mulai mengelupas atau terangkat. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 5
Pindahkan tomat yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya sebentar, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati. Mengupas tomat akan menciptakan tekstur saus yang lebih halus.
Step 6
Cincang halus tomat yang sudah dikupas atau potong dadu kecil. Potong paprika hijau, kuning, dan merah menjadi potongan seukuran sekali gigit, kira-kira seukuran ibu jari Anda. Menggunakan berbagai macam warna paprika membuat pasta terlihat menarik secara visual. Jika menggunakan zaitun utuh dengan biji, buang bijinya dan cincang; jika tidak, gunakan zaitun tanpa biji apa adanya atau iris.
Step 7
Olesi wajan dengan sedikit minyak dan tumis bawang putih cincang dengan api sedang-kecil hingga harum. Setelah bawang putih berwarna keemasan, tambahkan tomat cincang dan saus tomat, lalu masak bersama. Ini akan membangun rasa yang kaya untuk saus tomat buatan sendiri Anda. *Tips: Jika Anda memiliki bumbu spaghetti, Anda bisa menambahkan sekitar setengah sendok makan untuk profil rasa yang lebih kaya. (Ini tidak tercantum dalam bahan utama, jadi jangan ragu untuk menambahkannya berdasarkan preferensi Anda.)*
Step 8
Saat tomat hancur dan saus mengental hingga konsistensi mirip saus tomat siap pakai, tambahkan gula untuk menyeimbangkan keasaman. Sesuaikan jumlah gula berdasarkan kemanisan tomat Anda dan selera pribadi Anda. Cicipi dan tambahkan lebih banyak gula jika perlu.
Step 9
Terakhir, bumbui saus dengan garam. Mulai dengan sekitar 2 sejumput, cicipi, dan tambahkan garam secara bertahap hingga mencapai tingkat bumbu yang Anda inginkan. Biarkan saus sedikit mendingin setelah mematikan api.
Step 10
Untuk menyajikan, tata pasta matang di dalam mangkuk dan tata dengan indah paprika berwarna-warni, jagung, dan zaitun di atasnya, menyerupai salad cobb untuk presentasi pasta dingin yang cantik! Atau, Anda bisa mencampur pasta, sayuran yang sudah disiapkan, jagung, dan zaitun dalam mangkuk, tambahkan saus tomat dingin, dan campurkan semuanya untuk hidangan pasta dingin yang sederhana dan lezat. Nikmati selagi dingin!
