Pasta Daun Perilla dengan Minyak Perilla: Resep Pasta Dingin yang Segar dan Aromatik
Manfaatkan Isi Kulkas Anda dengan Pasta Daun Perilla: Resep Pasta Dingin Sederhana dan Lezat
Rasakan harmoni luar biasa antara minyak perilla yang gurih dan daun perilla yang harum! Pasta dingin daun perilla ini adalah hidangan yang sempurna saat Anda kurang nafsu makan, menawarkan rasa yang sederhana namun canggih. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk memanfaatkan bahan-bahan yang sudah ada di lemari es Anda.
Bahan Esensial- Pasta (Spaghetti atau Linguine direkomendasikan)
- Daun Perilla Segar
- Daging perut babi iris tipis (Opsional, atau substitusi dengan mentaiko, jamur, atau bacon)
Instruksi Memasak
Step 1
Merebus Pasta: Karena ini adalah pasta dingin, tingkat kematangan pasta sangat penting. Jika kurang matang, teksturnya tidak akan enak. Rebus pasta dalam air garam yang banyak dengan sedikit minyak hingga matang sempurna. Usahakan tekstur sedikit lebih matang dari ‘al dente’ untuk gigitan yang lembut.
Step 2
Membilas Pasta: Segera setelah direbus, bilas pasta di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Aduk perlahan pasta agar tidak saling menempel.
Step 3
Membumbui Pasta: Tambahkan saus minyak perilla ke pasta yang sudah ditiriskan dan aduk rata hingga terlapisi. Jika sausnya agak hambar, bumbui dengan 1-2 sendok makan kecap ikan sesuai selera Anda. Jika Anda tidak memiliki saus minyak perilla siap pakai, gunakan minyak perilla berkualitas tinggi dalam jumlah banyak dan bumbui dengan kecap ikan untuk rasa gurih dan nutty yang lembut.
Step 4
Menyiapkan Daun Perilla: Cuci bersih daun perilla, bahan utama hidangan ini, dan keringkan. Untuk satu porsi, sekitar 10-15 lembar akan memberikan aroma yang cukup.
Step 5
Mengiris Daun Perilla: Tumpuk beberapa lembar daun perilla, gulung rapat, lalu iris tipis menyerupai korek api. Irisan tipis akan tercampur lebih baik dengan pasta.
Step 6
Memisahkan Daun Iris: Daun perilla yang diiris cenderung menggumpal. Longgarkan dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memisahkan irisan. Ini akan membuat topping lebih menarik secara visual.
Step 7
Menyiapkan Taburan (Opsional): Meskipun daun perilla saja sudah lezat, Anda bisa memperkaya hidangan dengan taburan. Di sini, daging perut babi iris tipis dibumbui dengan garam dan merica. Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti mentaiko (telur ikan kod pedas), jamur tumis, atau bacon renyah untuk pengalaman rasa yang lebih kaya.
Step 8
Memasak dan Meniriskan Taburan: Masak taburan pilihan Anda (misalnya, daging perut babi) di wajan hingga matang. Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Membuat bahan sedikit renyah daripada terlalu matang akan cocok dengan pasta dan mengurangi rasa berat.
Step 9
Menyajikan Pasta: Susun pasta yang sudah dibumbui dengan rapi di atas piring saji. Membuat sedikit lekukan di tengah akan memudahkan penempatan taburan.
Step 10
Menambahkan Daun Perilla: Taburkan daun perilla iris yang harum secara melimpah di atas pasta.
Step 11
Sentuhan Akhir dan Penyajian: Letakkan taburan matang yang sudah ditiriskan (atau alternatif pilihan Anda) secara menarik di atas daun perilla. Akhiri dengan sedikit siraman saus minyak perilla lagi untuk ledakan aroma nutty dan rasa tambahan. Nikmati pasta daun perilla yang menyegarkan dan lezat ini!
