Pasta Conchiglie dengan Keju Mozzarella Goreng Renyah
Nikmati Lezatnya Keju Mozzarella Goreng dalam Pasta Conchiglie Anda
Kombinasi yang luar biasa: bola-bola kecil mozzarella (bocconcini) digoreng hingga renyah dan keemasan, disajikan di atas pasta conchiglie yang ditumis dengan saus tomat. Tekstur kenyal conchiglie yang terlapisi saus tomat kaya, berpadu dengan kelezatan mozzarella goreng, menciptakan harmoni sempurna di setiap gigitan. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau untuk mengubah santapan sehari-hari menjadi momen yang menyenangkan, menawarkan kontras rasa dan tekstur yang akan memikat semua orang.
Bahan Mozzarella Goreng- 10 buah bocconcini (bola mozzarella kecil)
- 1 butir telur ayam segar, kocok lepas
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung roti
Bahan Pasta- 1 genggam pasta conchiglie (sekitar 80g)
- 1 cangkir saus tomat
- Sedikit keju Grana Padano parut
- 1 genggam pasta conchiglie (sekitar 80g)
- 1 cangkir saus tomat
- Sedikit keju Grana Padano parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus pasta conchiglie. Didihkan air dalam panci besar yang diberi sedikit garam. Masukkan sekitar 80g pasta conchiglie dan masak selama kurang lebih 12 menit, atau sesuai petunjuk kemasan, hingga matang al dente (masih sedikit kenyal saat digigit). Tiriskan pasta dengan baik dan sisihkan.
Step 2
Siapkan bocconcini untuk digoreng. Siapkan tiga piring atau wadah datar: satu berisi tepung terigu, satu berisi telur kocok, dan satu lagi berisi tepung roti. Gulingkan setiap bola bocconcini terlebih dahulu ke dalam tepung terigu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan seluruhnya ke dalam telur kocok. Terakhir, gulingkan dalam tepung roti, tekan-tekan perlahan agar menempel. Ini akan memastikan lapisan yang renyah.
Step 3
Goreng bocconcini yang sudah dilapisi hingga berwarna keemasan. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Masukkan bola-bola mozzarella yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng sebentar saja hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan renyah, namun bagian dalamnya masih meleleh lembut. Hindari menggoreng terlalu lama agar keju tidak meleleh keluar. Angkat mozzarella goreng menggunakan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 4
Panaskan saus tomat dan campurkan dengan pasta. Dalam wajan bersih, panaskan 1 cangkir saus tomat di atas api sedang hingga hangat dan mulai sedikit berbuih. Masukkan pasta conchiglie yang sudah direbus ke dalam wajan berisi saus tomat. Aduk perlahan hingga pasta terlapisi saus secara merata dan masak selama 1-2 menit lagi, biarkan pasta menyerap sedikit rasa saus.
Step 5
Sajikan pasta. Pindahkan pasta conchiglie yang sudah berbumbu saus ke piring saji. Tata bola-bola mozzarella goreng yang masih hangat dan renyah di atas pasta. Sajikan segera untuk mendapatkan tekstur dan kontras suhu yang terbaik.
Step 6
Terakhir, taburi dengan keju parut. Taburkan sedikit keju Grana Padano atau Parmesan parut di atas hidangan. Ini akan menambahkan sentuhan rasa gurih terakhir dan melengkapi kreasi pasta yang lezat ini.
