Pasta Aglio Olio Tomat Kering yang Lezat
Resep Pasta Aglio Olio Tomat Kering Sederhana dan Kaya Rasa
Ingin memberikan sentuhan istimewa pada pasta aglio olio Anda? Perkenalkan versi yang ditingkatkan dengan tomat kering, membangkitkan cita rasa intens dari sandwich dan pizza. Resep ini memanfaatkan tomat kering komersial untuk memudahkan persiapan, mengisi pasta dengan esensi manis-asamnya yang terkonsentrasi. Kombinasi bawang putih harum, tomat kering gurih, dan pasta yang dimasak sempurna menghasilkan hidangan yang mudah dibuat dan sangat memuaskan. Ideal untuk makan malam cepat di hari kerja atau hidangan yang lebih mewah, resep ini pasti akan menjadi favorit Anda.
Bahan-Bahan
- Tomat kering, 1 cangkir (tiriskan)
- Bawang putih, 7 siung
- Kaldu ayam, 0.5 sdm
- Garam, 0.5 sdm (atau sesuai selera)
- Lada hitam, secukupnya
- Minyak zaitun, untuk menumis
- Pasta, 1 porsi (misalnya, Capellini, Spaghetti)
- Peterseli kering, untuk hiasan
- Cabai merah kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan air untuk merebus pasta. Didihkan sepanci besar air dengan garam. Sambil menunggu air mendidih, iris tipis bawang putih. Jika menggunakan cabai merah kering untuk sedikit rasa pedas, siapkan juga. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun secukupnya dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih dan cabai merah kering (jika digunakan). Tumis bawang putih dengan lembut hingga harum dan berubah warna menjadi cokelat keemasan muda, hati-hati jangan sampai gosong. Proses perlahan ini memungkinkan bawang putih menginfus minyak dengan indah. (Ingatlah untuk mulai merebus air pasta pada tahap ini. Jika menggunakan pasta tipis seperti Capellini, pasta akan matang sangat cepat, jadi Anda akan memasukkannya nanti.)
Step 2
Setelah bawang putih harum, masukkan tomat kering ke dalam wajan. Jika tomat kering utuh, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Tumis tomat kering selama sekitar 1-2 menit, biarkan rasa intensnya bercampur dengan minyak yang telah diinfus bawang putih. Langkah ini membantu sedikit melunakkan tomat dan mengeluarkan rasa manis serta asamnya yang terkonsentrasi. Jaga api tetap sedang untuk mencegah bawang putih gosong.
Step 3
Saat pasta matang al dente (sesuai selera Anda), sisihkan sekitar 100 ml air rebusan pasta sebelum meniriskannya. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi bawang putih dan tomat kering. Tuangkan air rebusan pasta yang telah disisihkan. Tambahkan kaldu ayam dan bumbui dengan lada hitam. Cicipi saus dan tambahkan garam sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa yang diinginkan. Aduk semuanya hingga pasta terlapisi dengan baik dan saus mengemulsi, menciptakan konsistensi yang ringan dan berkilau. Sajikan segera dalam mangkuk hangat, hiasi dengan peterseli kering untuk sentuhan segar. Nikmati Pasta Aglio Olio Tomat Kering Anda yang lezat!
