Pasta Aglio e Olio Udang Melimpah: Sajian Lezat dengan Bentuk Pasta Unik
Resep Pasta Aglio e Olio Udang dengan Dua Jenis Pasta
Ingin mencoba hidangan pasta yang sedikit berbeda? Coba pasta Aglio e Olio kami yang klasik ini, diperkaya dengan udang segar yang melimpah dan kombinasi pasta farfalle (bentuk kupu-kupu) serta fusilli (bentuk spiral) yang menarik. Resep ini meningkatkan cita rasa klasik dengan menggunakan bentuk pasta yang unik, menambahkan tekstur yang menyenangkan dan daya tarik visual. Jumlah udang yang banyak memastikan setiap suapan terasa memuaskan. Nikmati hidangan sekelas restoran di dapur Anda sendiri dengan pasta yang sederhana namun kaya rasa ini. Mari mulai memasak!
Bahan-bahan- 1 genggam Pasta Farfalle (bentuk kupu-kupu)
- 1 genggam Pasta Fusilli (bentuk spiral)
- Sejumput garam (untuk merebus pasta)
- 4 sdm Minyak zaitun
- 7 siung Bawang putih
- 1 buah Cabai merah kering
- 10 ekor Udang, kupas dan bersihkan
- Keju Parmesan, secukupnya
- Seledri kering (parsley flakes), untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih (rasanya harus sedikit asin). Masukkan pasta farfalle dan fusilli, masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi kurangi waktu 1-2 menit dari yang disarankan, biasanya sekitar 7-8 menit, tergantung jenis pasta dan tekstur yang Anda suka. Masak hingga ‘al dente’ (masih sedikit kenyal saat digigit). Setelah matang, tiriskan pasta menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 2
Kupas bawang putih segar dan bilas bersih. Iris tipis-tipis secara merata. Irisan bawang putih ini akan membantu mengeluarkan aroma khasnya ke dalam minyak zaitun dengan baik.
Step 3
Buang tangkai cabai merah kering, lalu cincang halus atau hancurkan menjadi potongan-potongan kecil. Cabai ini akan menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada hidangan. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda. Menghilangkan bijinya akan mengurangi tingkat kepedasan.
Step 4
Panaskan wajan besar dengan api sedang-kecil. Tuang 4 sdm minyak zaitun. Setelah minyak hangat, masukkan irisan bawang putih. Tumis bawang putih dengan lembut, aduk sesekali, hingga sedikit keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena akan membuatnya pahit.
Step 5
Saat bawang putih harum dan mulai keemasan, tambahkan cincangan cabai merah kering. Kecilkan api menjadi rendah dan terus tumis selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sambil terus diaduk. Langkah ini memungkinkan cabai melepaskan rasa pedas dan aromanya yang halus ke dalam minyak zaitun tanpa menjadi gosong.
Step 6
Masukkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi sedang dan masak udang sambil sering diaduk hingga berubah warna menjadi merah muda dan tidak bening lagi. Udang matang dengan cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan juicy.
Step 7
Ketika udang hampir matang, masukkan pasta farfalle dan fusilli yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk perlahan menggunakan penjepit atau spatula, pastikan pasta terlapisi dengan baik oleh minyak zaitun beraroma bawang putih, cabai, dan udang. Jika campuran terlihat agak kering, tambahkan satu atau dua sendok makan air rebusan pasta yang disisihkan untuk menciptakan saus yang ringan dan menyatu dengan pasta.
Step 8
Terus aduk pasta dan udang selama sekitar satu menit lagi, biarkan rasa-rasanya menyatu. Setelah semuanya panas dan tercampur rata, angkat wajan dari api. Sajikan pasta segera. Hiasi dengan keju Parmesan parut secukupnya dan taburan parsley kering untuk sentuhan akhir yang segar. Selamat menikmati Pasta Aglio e Olio Udang Anda yang lezat!
