Pasta Aglio e Olio Kerang Scallop yang Lembut dan Beraroma
Resep Pasta Kerang Scallop Aglio e Olio yang Cepat dan Lezat
Temukan cara membuat pasta Aglio e Olio yang kaya rasa dan gurih dengan scallop adductor segar, lembut, dan kenyal, dengan cara yang mudah dan cepat! Resep ini sempurna untuk acara spesial atau santapan sehari-hari yang lezat.
Bahan Pasta- 500g adduktor scallop segar
- 400g spaghetti
- 50g peperoncino kering (sesuaikan selera)
- 100g bawang putih (iris tipis)
Bumbu- 1/2 cup minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm arak masak (mirin atau anggur putih)
- 1/2 cup minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm arak masak (mirin atau anggur putih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas adduktor scallop segar dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Memastikan scallop benar-benar kering akan membantu mencegah cipratan minyak dan meningkatkan rasa saat dimasak.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan arak masak ke adduktor scallop yang sudah ditiriskan, aduk hingga merata. Arak masak membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 3
Segera bumbui dengan lada hitam yang baru digiling. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau tak sedap, sehingga rasa alami scallop lebih terasa.
Step 4
Didihkan air dalam panci besar yang diberi garam secukupnya. Setelah air mendidih, masukkan spaghetti dan masak 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan untuk tekstur al dente. (Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan!)
Step 5
Panaskan 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan semua irisan bawang putih tipis dan goreng perlahan sambil diaduk sesekali hingga bawang putih berwarna cokelat keemasan yang cantik dan harum. Hati-hati jangan sampai gosong, karena langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa pasta.
Step 6
Setelah bawang putih berwarna keemasan, masukkan adduktor scallop yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Besarkan api menjadi tinggi dan tumis dengan cepat. Scallop matang dengan cepat; tumis hanya sampai berubah warna menjadi buram dan sedikit keemasan di tepinya agar tetap lembut dan tidak kenyal.
Step 7
Sekarang, tambahkan peperoncino yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dan tumis sebentar lagi untuk memberikan rasa pedas yang nikmat. Anda bisa menyesuaikan jumlah peperoncino sesuai selera pedas Anda.
Step 8
Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama dengan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan. Bumbui dengan garam merah muda atau garam biasa sesuai selera. Aduk dan campur semuanya dengan cepat, biarkan saus teremulsi dan melapisi pasta serta scallop dengan indah. Ini memastikan rasa tercampur dengan baik.
Step 9
Pindahkan pasta scallop yang sudah disiapkan dengan indah ke piring saji yang hangat. Untuk sentuhan ekstra, hias dengan taburan daun peterseli cincang atau rempah segar jika diinginkan. Nikmati hidangan lezat Anda!
