Pasta Aglio e Olio
[Sarapan Akhir Pekan] Lezatnya ‘Aglio e Olio’ dengan Aroma Bawang Putih yang Menggugah Selera!
Halo para pencinta pasta! Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Aglio e Olio’ yang luar biasa, yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah, layaknya di restoran. Saya membuatnya tadi malam, dan keluarga sangat menyukainya sampai-sampai minta lagi pagi ini! Meskipun versi saya mungkin tidak memiliki garnish mewah, ini adalah resep terbaik untuk hidangan rumahan yang sederhana namun sangat lezat. Minyak zaitun yang meresap dengan manisnya bawang putih menawarkan kekayaan rasa yang lembut dan tidak terlalu berat. Aroma bawang putih memenuhi udara, dan setiap gigitan sangat menggoda, Anda pasti akan ketagihan. Bersiaplah untuk jatuh cinta pada ‘Aglio e Olio’ ini!
Bahan Utama- Pasta (1 porsi, sekitar 100g)
- 5 siung bawang putih segar
- 2 sdm bawang putih cincang
- 15 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm cabai merah kering serpih (sesuaikan dengan selera)
- Garam secukupnya
Bumbu & Tambahan- 1.5 sdm keju Parmesan parut
- Garam (untuk air rebusan pasta dan penambah rasa)
- Lada hitam secukupnya
- 1.5 sdm keju Parmesan parut
- Garam (untuk air rebusan pasta dan penambah rasa)
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam jumlah banyak untuk merebus pasta. Setelah mendidih, tambahkan 1-2 sendok makan garam ke dalam air. Ini penting untuk memberi rasa pada pasta saat dimasak. Sambil menunggu air mendidih, iris tipis bawang putih segar dan belah dua cabai merah kering serpih. Membuang biji dari cabai akan membantu mengontrol tingkat kepedasannya.
Step 2
Dalam wajan lebar, tuangkan minyak zaitun. Masukkan semua irisan bawang putih segar. Masak dengan api kecil, biarkan aroma bawang putih meresap perlahan ke dalam minyak. Sangat penting untuk memasak dengan api kecil; api besar bisa membakar bawang putih dengan cepat.
Step 3
Setelah bawang putih mulai berwarna keemasan dan harum, tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 40 detik, aduk agar tidak gosong.
Step 4
Saat bawang putih cincang harum, tambahkan serpihan cabai, sejumput garam, dan lada hitam. Masak lagi selama sekitar 30 detik, tetap dengan api kecil, biarkan semua rasa menyatu dalam minyak. Setelah minyak beraroma harum, matikan api sementara.
Step 5
Saat air mendidih dengan kuat, masukkan pasta dan masak sekitar 1 menit lebih lama dari instruksi pada kemasan. Ini untuk memperhitungkan waktu tambahan saat pasta dimasak dalam saus.
Step 6
Sebelum meniriskan pasta, sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang bertepung. Air ini kunci untuk membuat saus yang lembut. Tiriskan pasta dan segera pindahkan ke wajan berisi minyak bawang putih.
Step 7
Nyalakan kembali api sedang-tinggi pada wajan. Tambahkan air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan dan aduk cepat pasta dengan minyak selama sekitar 25 detik, biarkan saus teremulsi. Masukkan keju Parmesan parut dan terus aduk hingga pasta terlapisi rata dan saus tercampur dengan baik. (Aduk cepat untuk memastikan minyak dan air tercampur merata).
Step 8
Pasta Aglio e Olio lezat Anda siap! Sajikan segera selagi panas dan nikmati hidangan sederhana namun memuaskan ini.
