Beberapa hari terakhir ini, ibu saya terus-menerus meminta saya membuat japchae, namun saya selalu menolaknya karena merasa prosesnya cukup rumit. Sudah bertahun-tahun saya tidak membuatnya sendiri di rumah, seringkali hanya menikmati japchae yang disajikan sebagai banchan (lauk) di restoran. Namun, desakan ibu saya yang tiada henti akhirnya membuat saya luluh. Kali ini, saya memutuskan untuk membuat japchae tanpa menggunakan soun tradisional. Saya bertanya-tanya apakah japchae bisa dibuat tanpanya, dan jawabannya adalah ya! Alih-alih soun, saya menggunakan paprika aneka warna yang melimpah. Tahukah Anda bahwa kalori soun ternyata cukup tinggi? 100g soun mengandung 349 kalori, lebih tinggi dari 200g nasi putih (sekitar 300 kalori). Makan japchae bersama nasi bisa terasa seperti ledakan kalori! Dengan menggunakan paprika, kita secara signifikan mengurangi jumlah kalori, memungkinkan Anda menikmati hidangan ini tanpa rasa bersalah. Selain itu, Vitamin A yang kaya dalam paprika bersifat larut dalam lemak, yang berarti akan lebih mudah diserap tubuh saat ditumis dengan minyak, sehingga sangat baik untuk kesehatan Anda. Jadi, mari kita mulai membuat paprika japchae yang lezat ini!