Pangsit Udang Segar
Cara Membuat Pangsit Udang Lezat dengan Udang Utuh di Dalamnya
Rasakan tekstur kenyal yang memuaskan dari kulit pangsit yang berpadu dengan gigitan udang utuh yang enak dan padat. Pangsit ini penuh rasa dan menyenangkan untuk dibuat serta disantap!
Bahan Isian Pangsit- 20 udang ukuran besar
- 300g daging babi cincang (bagian dengan sedikit lemak, seperti perut atau bahu babi, sangat ideal)
- 1/4 ikat daun bawang kucai (cuci bersih dan cincang halus)
- 2 batang daun bawang (cincang halus; memisahkan bagian putih dan hijau bisa sangat membantu)
Bumbu Isian- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm minyak goreng
- Sejumput lada hitam
- Sejumput jahe parut (atau bubuk jahe)
Marinasi Udang- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
Bahan Saus Cocol- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm bubuk cabai
- Bawang putih cincang secukupnya
- Bubuk cabai secukupnya (untuk tambahan rasa pedas dan warna)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm minyak goreng
- Sejumput lada hitam
- Sejumput jahe parut (atau bubuk jahe)
Marinasi Udang- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
Bahan Saus Cocol- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm bubuk cabai
- Bawang putih cincang secukupnya
- Bubuk cabai secukupnya (untuk tambahan rasa pedas dan warna)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm bubuk cabai
- Bawang putih cincang secukupnya
- Bubuk cabai secukupnya (untuk tambahan rasa pedas dan warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 20 udang segar. Bersihkan udang dengan baik, lalu campurkan perlahan dengan sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1 sdm arak masak. Marinasi ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan aromatik untuk isian. Cincang halus daun bawang kucai yang sudah dicuci. Cincang halus daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya jika Anda suka. Bagian putih memberikan aroma yang tajam, sementara bagian hijau menambah kesegaran dan warna.
Step 3
Siapkan 300g daging babi cincang. Menggunakan daging babi dengan jumlah lemak yang sedang, seperti perut atau bahu babi, akan menghasilkan isian yang lebih berair dan beraroma.
Step 4
Sekarang, mari bumbui isiannya. Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang, daun bawang kucai cincang, dan daun bawang cincang. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, 1 sdm minyak wijen, dan 3 sdm minyak goreng. Penambahan minyak goreng membantu menjaga isian tetap lembab.
Step 5
Tambahkan sejumput lada hitam dan sejumput jahe parut (atau bubuk jahe). Campurkan semuanya secara merata dengan tangan selama sekitar 3-4 menit, sampai adonan menjadi kohesif dan sedikit lengket. Ini memastikan isian dibumbui dengan baik dan memiliki tekstur yang bagus.
Step 6
Kita akan membuat kulit pangsit dari awal! Dalam mangkuk, campurkan 200g tepung terigu serbaguna dengan 1 sdt garam. Tambahkan secara bertahap sekitar 1/4 cangkir (40-50ml) air hangat sambil diaduk hingga adonan terbentuk. Setelah menyatu, bungkus rapat dengan plastic wrap dan biarkan istirahat di suhu ruang selama sekitar 20 menit. Waktu istirahat ini membuat adonan lebih lentur dan mudah digulung.
Step 7
Setelah beristirahat, keluarkan adonan dan uleni sedikit. Bentuk menjadi log silinder yang panjang. Ini akan memudahkan memotong adonan menjadi bagian-bagian yang seragam untuk kulit pangsit.
Step 8
Potong log menjadi bagian-bagian dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Bagian adonan ini akan menjadi dasar kulit pangsit Anda.
Step 9
Taburi sedikit tepung pada sepotong adonan. Pipihkan dengan telapak tangan, lalu gunakan rolling pin untuk menggilingnya menjadi kulit bundar yang tipis. Usahakan bagian pinggir sedikit lebih tipis dari tengah agar lebih mudah dilipat. Letakkan kulit pangsit yang sudah jadi di atas nampan, pastikan tidak saling menempel.
Step 10
Semua persiapan sudah selesai! Sekarang saatnya bagian yang menyenangkan: merakit pangsit. Letakkan satu sendok penuh isian di tengah kulit pangsit. Letakkan satu udang utuh yang sudah dimarinasi di atas isian. Udang utuh ini adalah bintang dari pangsit ini!
Step 11
Basahi sedikit pinggiran kulit pangsit dengan air. Lipat kulit menjadi dua untuk membentuk setengah lingkaran. Mulai dari satu sisi, lipat dan tekan rapat pinggirannya untuk menyegel pangsit, pastikan udang tidak keluar. Lipatan yang indah membuat pangsit terlihat menarik.
Step 12
Isi panci dengan banyak air dan didihkan dengan api besar. Siapkan pengukus. Melapisi keranjang pengukus dengan kain keju lembab atau serbet dapur dapat mencegah pangsit menempel. Alternatifnya, Anda bisa sedikit mengolesi keranjang pengukus dengan minyak.
Step 13
Setelah air mendidih, atur pangsit di keranjang pengukus yang sudah disiapkan, beri sedikit jarak antar pangsit. Tutup pengukus dengan rapat.
Step 14
Kukus di atas api besar selama sekitar 10 menit. Pangsit siap ketika terlihat mengembang dan sedikit transparan. Setelah 10 menit, matikan api dan biarkan selama 1-2 menit agar uap menyelesaikan proses memasak isian.
Step 15
Selagi pangsit dikukus, mari buat saus cocolnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, dan 1 sdm bubuk cabai. Aduk rata. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang atau lebih banyak bubuk cabai untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 16
Angkat pangsit yang sudah dikukus dengan hati-hati dan sajikan dengan saus cocol yang sudah disiapkan. Nikmati kombinasi udang yang kenyal dan lezat, isian babi yang gurih, dan kulit pangsit yang kenyal! Pangsit ini paling nikmat disantap selagi hangat.
Step 17
Pangsit udang utuh ini adalah suguhan spesial yang menonjolkan rasa segar dari bahan-bahannya. Membuat pangsit lezat di rumah lebih mudah dari yang Anda kira, jadi kumpulkan keluarga Anda dan nikmati pengalaman memasak yang menyenangkan bersama!
