Pangsit Salju Krispi
Resep ‘Pangsit Salju’ Koki Ryoo Soo-young: Cara Membuat Pangsit Goreng Krispi Super Mudah dari Pangsit Beku
Memperkenalkan resep ‘Pangsit Salju’ dari Koki Ryoo Soo-young, yang mengubah pangsit beku menjadi teman sempurna untuk tteokbokki menggunakan adonan khusus dari tepung dan air. Pangsit salju ini menawarkan kulit luar yang luar biasa renyah dan bagian dalam yang lembab, menghasilkan tekstur fantastis tanpa perlu digoreng rendam. Prosesnya sangat sederhana, tidak memerlukan adonan dalam jumlah besar; hanya satu sendok makan tepung dan sedikit air sudah cukup untuk menciptakan pola kristal salju yang indah. Setiap gigitan memberikan kerenyahan lezat yang hampir membuat ketagihan! Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan spesial di rumah selama musim dingin atau sebagai pendamping minuman sederhana. Sangat cocok dipadukan dengan tteokbokki, makanan jalanan favorit Korea, dan juga sangat cocok dengan kimchi segar. Bebaskan diri Anda dari anggapan bahwa resep ini rumit dan cobalah membuat pangsit salju lezat ini hari ini!
Bahan Utama- 7-10 Pangsit beku
- 1 Sdm Tepung terigu serbaguna
- 150 ml Air
- 1 Sejumput Garam
- 2-3 Sdm Minyak goreng
- 1 Sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kibaskan kristal es yang menempel di permukaan pangsit beku atau biarkan sedikit mencair. Es yang tersisa dapat menyebabkan minyak terciprat berbahaya saat digoreng.
Step 2
Panaskan wajan dengan api besar, lalu masukkan pangsit beku tanpa minyak. Ini adalah langkah awal agar pangsit terbiasa dengan wajan.
Step 3
Setelah pangsit mulai matang, tambahkan sekitar 2-3 sendok makan minyak goreng. Untuk mencegah cipratan, tuang minyak dengan hati-hati dari tengah wajan ke luar. Pertahankan api sedang agar pangsit matang merata tanpa gosong.
Step 4
Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini menghangatkan bagian dalam pangsit.
Step 5
Sekarang, saatnya membuat ‘adonan salju’ yang akan membuat pangsit ekstra renyah. Menggunakan tepung terigu biasa alih-alih tepung tempura atau maizena akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan tepung terigu dengan 150 ml air dingin.
Step 6
Tambahkan sejumput garam dan aduk dengan garpu atau pengocok hingga halus dan tidak bergerindil untuk membuat adonan salju. Pastikan konsistensinya tidak terlalu kental.
Step 7
Setelah dimasak selama 3 menit, pangsit akan berwarna keemasan yang bagus. Sekarang saatnya menuangkan adonan yang sudah disiapkan ke atas pangsit.
Step 8
Tuangkan adonan dengan hati-hati ke atas pangsit, lalu tutup kembali wajan karena ini adalah bagian dari proses menggoreng.
Step 9
Biarkan tertutup dan dengarkan air mendidih, lalu berubah menjadi suara ‘kriuk-kriuk’ seperti minyak yang mendesis. Segera setelah suara ini terdengar, bersiaplah untuk membuka tutupnya.
Step 10
Buka tutupnya dan kecilkan api. Biarkan kelembaban dari adonan menguap secara bertahap, menciptakan pola kristal salju yang indah pada pangsit. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 11
Setelah sebagian besar kelembaban menguap dan adonan salju di pangsit berubah menjadi keemasan, pertahankan api kecil dan goyangkan wajan dengan lembut untuk memastikan pangsit bergerak bebas. Ini menandakan pangsit salju sudah matang sempurna.
Step 12
Terakhir, gerimiskan 1 sendok makan minyak wijen di pinggiran wajan untuk memberikan aroma yang harum pada pangsit.
Step 13
Matikan api. Letakkan piring berukuran sesuai di atas wajan, lalu pegang wajan dan piring bersama-sama dan balikkan untuk memindahkan pangsit ke piring. Lakukan dengan hati-hati agar pola kristal salju tidak rusak.
Step 14
Selesai! Pangsit kristal salju buatan Anda yang tampak indah sudah siap. Terlihat menakjubkan terlepas dari sisi mana yang disajikan di atas. Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa membuat saus celup kecap-cuka sederhana. Terutama selama musim pembuatan kimchi, pangsit ini sangat cocok disantap bersama kimchi segar, menjadikannya hidangan lezat atau hidangan pembuka yang luar biasa. Mencelupkannya ke dalam saus tteokbokki yang kental rasanya surgawi! Nikmati pangsit kristal salju lezat ini sebagai suguhan istimewa atau hidangan pembuka sederhana saat Anda menginginkan sesuatu yang lezat.
