Pangsit Lezat Buatan Sendiri
Resep Super Mudah Membuat Pangsit Menggunakan Bahan Sisa
Saya membuat pangsit sederhana ini di rumah menggunakan sisa tepung! Cepat dibuat tanpa perlu bahan khusus, dan rasanya sungguh luar biasa. Membayangkan pangsit hangat yang baru dikukus saja sudah membuat air liur menetes, bukan?
Bahan Kulit Pangsit- 4 cangkir takaran beras tepung ketan (sekitar 400g)
- 3/4 cangkir takaran beras air hangat (sekitar 150ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan tepung dan air untuk kulit pangsit. Ukur 4 cangkir takaran beras tepung ketan. Anda akan membutuhkan sekitar 3/4 cangkir takaran beras air hangat. (Jangan tambahkan semua air hangat sekaligus; tambahkan sedikit demi sedikit sambil memeriksa konsistensi adonan.)
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 4 cangkir tepung. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula atau tangan Anda hingga adonan menyatu. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit lagi tepung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat lagi sampai mencapai konsistensi yang lembut dan lentur. Uleni adonan hingga halus dan bulat. (Tips: Menguleni adonan lebih lama akan menghasilkan kulit yang lebih kenyal, tetapi juga bisa membuatnya terlalu keras. Targetkan sekitar 50 ulenan, atau sampai adonan tidak lagi lengket dan terasa halus. Lengan Anda mungkin akan sedikit lelah!)
Step 3
Bentuk adonan menjadi bola, tutupi dengan plastic wrap, dan diamkan selama sekitar 10 menit. Kemudian, gunakan rolling pin untuk menipiskan adonan hingga ketebalan sekitar 2-3 mm. (Tips: Taburi sedikit tepung tambahan di permukaan kerja agar adonan tidak menempel pada rolling pin. Jika Anda memiliki sisa tepung, Anda juga bisa menaburkannya di atas adonan saat menggulungnya.)
Step 4
Untuk membuat kulit pangsit bulat, gunakan pemotong bulat, tepi mangkuk, atau bahkan mangkuk nasi. Tekan kuat dengan bagian bawah mangkuk untuk memotong lingkaran dari adonan. (Pilih cangkir atau mangkuk yang sesuai dengan ukuran pangsit yang Anda inginkan.)
Step 5
Setelah memotong kulit bulat, kumpulkan sisa adonan, gilas lagi, dan potong lebih banyak kulit. Sebaiknya gunakan sebanyak mungkin adonan.
Step 6
Letakkan kulit pangsit yang sudah dipotong di atas nampan atau piring besar yang ditaburi sedikit tepung agar tidak saling menempel. Jika tepung ekstra kurang, pastikan setiap kulit terpisah dan tidak tumpang tindih. (Menggunakan tepung ekstra di sini sangat penting untuk mencegah kulit menempel.)
Step 7
Sekarang, mari siapkan isian pangsit. Ambil satu bungkus Baksul Donggeurangttaeng 750g (bakso siap pakai). (Ini menghemat Anda dari kerumitan membumbui dari awal.)
Step 8
Cincang halus Donggeurangttaeng menggunakan pisau atau cobek. Cobek akan menghasilkan tekstur yang lebih halus. Jika Anda tidak punya, Anda juga bisa menumbuknya dengan sendok. Tujuannya adalah untuk menghancurkan bahan hingga konsistensi yang cocok untuk isian pangsit.
Step 9
Letakkan sebagian isian yang sudah ditumbuk ke setiap kulit pangsit. Basahi sedikit pinggiran kulit pangsit dengan air agar merekat dengan baik. Lipat dan plisket kulit untuk membentuk pangsit sesuai keinginan Anda. (Tips: Jika pinggiran kulit terasa kering, celupkan ujung jari Anda ke dalam air dan basahi pinggirannya agar merekat lebih baik. Anda bisa membentuk pangsit sesuai selera.)
Step 10
Untuk membuat pangsit kimchi, campurkan isian Donggeurangttaeng yang ditumbuk dengan kimchi cincang halus dalam perbandingan sekitar 2 bagian isian banding 1 bagian kimchi. Peras kelebihan cairan dari kimchi. Kemudian, dalam wajan dengan 2 sdm minyak goreng di atas api sedang-rendah, tumis kimchi dengan 2 sdm minyak wijen, 1 sdm gula, dan 1 sdm sirup jagung (gunakan ‘sendok papa’ untuk pengukuran). Campurkan kimchi yang ditumis dengan isian Donggeurangttaeng, dan Anda akan mendapatkan pangsit kimchi yang lezat!
Step 11
Jika ada sisa isian, Anda bisa menyimpannya untuk hidangan lain atau menikmatinya begitu saja.
Step 12
Lapisi keranjang kukusan dengan kain keju atau kertas roti, lalu susun pangsit di atasnya, beri jarak agar tidak saling menempel. Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api menjadi sedang dan kukus pangsit selama sekitar 9-10 menit. Anda bisa sesekali mengangkat tutupnya untuk memeriksa apakah sudah matang. (Tips: Kulit pangsit seharusnya terlihat transparan dan isiannya matang.)
Step 13
Pangsit siap ketika sudah mengembang dan kulitnya terlihat berkilau serta transparan. Matikan api dan keluarkan pangsit dengan hati-hati dari kukusan, susun di piring cantik.
Step 14
Pangsit hangat yang baru dikukus sangat lezat! Pangsit paling enak dinikmati selagi panas; bisa menjadi keras dan kurang enak saat dingin, jadi berhati-hatilah. Anda bisa menyajikannya dengan saus kecap jika suka, tetapi saya menikmatinya begitu saja. Selamat menikmati makanan Anda!
