Pangsit Kol Tiongkok Isi Tteokgalbi
Resep Pangsit Kol Tiongkok Isi Tteokgalbi yang Lezat: Sempurna untuk Diet dan Tanpa Kulit Pangsit!
Memperkenalkan pangsit kol Tiongkok isi tteokgalbi yang inovatif, dibuat tanpa kulit pangsit! Nikmati cita rasa otentik pangsit tanpa khawatir kalori. Ini adalah pilihan fantastis bagi mereka yang sedang diet. Kombinasi lezat dari tteokgalbi dan kol Tiongkok yang renyah akan membuat Anda ketagihan.
Bahan-bahan Pangsit Kol Tiongkok- 25 lembar daun kol Tiongkok (Napa)
- Garam kasar secukupnya (untuk merebus)
Bahan Bumbu Tteokgalbi- 600g daging sapi cincang
- 1/2 blok tahu
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih)
- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm ‘cheongju’ (anggur beras Korea)
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm sirup oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung tapioka/maizena
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
- 600g daging sapi cincang
- 1/2 blok tahu
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih)
- 6 sdm kecap asin
- 1 sdm ‘cheongju’ (anggur beras Korea)
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm sirup oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung tapioka/maizena
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan isian tteokgalbi yang lezat. Siapkan semua bahan bumbu.
Step 2
Peras tahu dengan sangat baik. Letakkan tahu di saringan dan tekan dengan sendok atau tangan Anda untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Ini sangat penting agar isian tidak lembek dan tetap mempertahankan bentuknya dengan baik.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang (pastikan sudah ditiriskan darahnya), tahu yang sudah diperas, daun bawang yang dicincang halus, dan semua bahan bumbu tteokgalbi yang telah Anda siapkan (kecap asin, cheongju, arak masak, bawang putih cincang, sirup oligosakarida, minyak wijen, lada hitam). Aduk rata dengan tangan hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika belum, keringkan daging cincang dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darahnya.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan tepung tapioka/maizena dan aduk kembali hingga rata. Tepung tapioka/maizena berfungsi sebagai pengikat, memberikan tekstur kenyal pada isian, dan mencegahnya hancur saat dimasak, sehingga membantu menjaga bentuk pangsit.
Step 5
Dalam panci besar, didihkan air secukupnya. Tambahkan sejumput garam kasar (sekitar 1 sendok makan per liter air) dan aduk hingga larut. Masukkan lembaran daun kol Tiongkok ke dalam air mendidih, mulai dari bagian batang yang lebih tebal, dan rebus selama sekitar 2-3 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak terlalu lembek.
Step 6
Segera setelah direbus, pindahkan daun kol Tiongkok ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kemudian, tekan dengan lembut menggunakan tangan untuk memeras kelebihan air. Hindari menekan terlalu keras agar daun tidak robek.
Step 7
Letakkan porsi isian tteokgalbi yang telah disiapkan di atas selembar daun kol Tiongkok yang sudah direbus. Lipat dan gulung daun kol dengan hati-hati di sekeliling isian, selipkan bagian pinggirnya jika perlu, agar terbungkus rapat. Usahakan membuat bungkusan yang rapi agar isian tidak keluar.
Step 8
Siapkan kukusan: isi panci bagian bawah dengan air dan panaskan hingga uap keluar dengan banyak. Susun pangsit kol Tiongkok yang sudah digulung di keranjang kukusan, pastikan tidak saling menempel. Tutup kukusan dan kukus dengan api sedang-tinggi selama sekitar 7-10 menit, atau hingga isian daging matang sempurna. Anda bisa memeriksanya dengan menusukkan tusuk sate; jika tidak ada cairan merah muda yang keluar, berarti sudah matang.
Step 9
Sajikan pangsit kol Tiongkok yang baru dikukus di atas piring. Sajikan dengan saus cocolan kecap-cuka yang manis dan asam untuk pengalaman kuliner yang lezat. Perpaduan rasa tteokgalbi yang kaya dengan kesegaran kol Tiongkok menciptakan hidangan yang benar-benar unik dan memuaskan.
