Pangsit Kimchi Pedas dan Renyah
Pangsit Kimchi Buatan Sendiri: Lebih Enak Daripada Beli!
Memperkenalkan pangsit kimchi ajaib yang begitu renyah dan pedas, Anda tidak akan bisa berhenti memakannya! Membuatnya di rumah menjamin kesegarannya dan memungkinkan Anda menyesuaikan rasa sesuai selera. Pangsit ini adalah suguhan lezat yang tidak pernah membosankan. Ikuti resep pangsit kimchi spesial ini dari ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘Banyak Resep’ untuk menciptakan hidangan yang luar biasa.
Bahan Isian Pangsit- 20 lembar kulit pangsit (beli jadi atau buat sendiri)
- 300g daging babi cincang (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak)
- 300g kimchi yang sudah matang, dicincang halus dan diperas hingga kering
- 2 batang daun bawang (bagian putih saja), cincang halus
- 100g bihun rebus, cincang halus
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sejumput garam (sesuaikan dengan kadar garam kimchi)
Bahan Marinasi Daging Babi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut (atau jahe bubuk)
- 1 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis babi)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut (atau jahe bubuk)
- 1 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis babi)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan untuk ‘Marinasi Daging Babi’ – kecap asin, saus tiram, bawang putih cincang, jahe parut, arak masak, lada hitam, dan minyak wijen. Aduk rata dengan tangan hingga semua tercampur sempurna. Memarinasi daging babi terlebih dahulu akan membuatnya menyerap bumbu dengan baik, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Diamkan selama kurang lebih 10-15 menit.
Step 2
Ambil bihun yang sudah direbus, lalu cincang halus menjadi potongan-potongan kecil, lebarnya sekitar 0.5 cm. Mencincang bihun dengan halus memastikan bihun tersebar merata di dalam isian dan memudahkan saat membentuk pangsit. Jika bihun terlalu panjang, isiannya bisa menggumpal.
Step 3
Cincang halus kimchi. Setelah dicincang, gunakan tangan atau kain bersih untuk memeras keluar cairan sebanyak mungkin. Mengeringkan kimchi dengan baik sangat penting untuk mencegah isian menjadi lembek dan agar kulit pangsit tidak robek. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sejumput kecil gula.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi yang sudah dimarinasi, kimchi cincang yang sudah diperas hingga kering, daun bawang cincang, dan bihun cincang. Tambahkan gochugaru dan sejumput garam. Campurkan semuanya hingga merata dengan cara menguleni menggunakan tangan untuk membuat isian pangsit. Penting untuk menyesuaikan jumlah garam berdasarkan kadar garam kimchi Anda. Cicipi isiannya dan tambahkan garam jika perlu.
Step 5
Siapkan kulit pangsit Anda. Letakkan satu sendok isian di tengah setiap lembar kulit. Basahi sedikit tepian kulit pangsit dengan air; ini akan membantu kulit menempel dengan kuat. Lipat kulit pangsit menjadi dua di atas isian, lalu lipat atau tekan tepinya dengan kuat untuk menyegel, membentuk pangsit sesuai keinginan Anda. Anda bisa membuat bentuk setengah lingkaran atau kantung kecil. Agar kulit tidak kering, tutupi dengan kain lembab saat Anda mengerjakannya.
Step 6
Isi panci kukusan dengan air secukupnya dan didihkan. Setelah uap mulai keluar, tata pangsit dengan hati-hati di dalam panci kukusan, pastikan pangsit tidak saling bersentuhan. Tutup panci kukusan dan masak dengan api besar selama kurang lebih 15 menit. Pangsit siap ketika terlihat bening dan mengembang dengan baik. Pangsit kimchi buatan sendiri yang lezat, dengan tekstur pedas dan renyah yang khas, kini siap dinikmati. Sajikan selagi hangat dengan saus celupan kecap asin!
