Pangsit Jagung Keju Renyah & Lezat: Camilan Seru untuk Anak
Camilan Favorit Anak Anda! Resep Pangsit Jagung Keju
Selama liburan sekolah anak-anak, saya memutuskan untuk membuat pangsit spesial menggunakan kombinasi favorit mereka – jagung keju! Sangat mudah dibuat dan rasanya lezat sekali. Pangsit ini menawarkan kerenyahan yang menyenangkan di luar dengan ledakan jagung manis dan keju lumer di dalamnya. Sempurna untuk camilan cepat dan enak!
Bahan-bahan
- Kulit pangsit 1/2 pak (sekitar 15-20 lembar)
- Jagung manis kalengan 1 kaleng (tiriskan, sekitar 200g)
- Keju mozzarella parut (atau campuran keju) 150g
- Garam batu (atau garam meja) 1 sdt
- Mayones 2 sdm
- Daun peterseli kering cincang untuk hiasan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan jagung manis kalengan secara menyeluruh dengan menaruhnya di saringan. Kelebihan air dapat membuat isian menjadi lembek dan kulit pangsit menjadi tidak renyah. Dalam mangkuk, campurkan jagung yang sudah ditiriskan, keju parut, mayones, garam batu, dan peterseli cincang. Aduk rata semuanya dengan spatula atau sendok hingga tercampur baik, menyerupai saus salad kental.
Step 2
Selanjutnya, letakkan satu sendok makan penuh campuran jagung dan keju di tengah setiap lembar kulit pangsit. Untuk membantu merekatkan pinggirannya, Anda bisa membasahi sedikit tepi kulit pangsit dengan sedikit air. Hati-hati jangan mengisi terlalu penuh, karena dapat menyebabkan pangsit pecah saat dimasak. Usahakan mengisi sekitar dua pertiga dari kulit pangsit.
Step 3
Lipat kulit pangsit dengan hati-hati menjadi dua dan tekan pinggirannya dengan kuat untuk merekatkan. Pastikan segelnya rapat agar isian keju tidak bocor saat dimasak. Anda bisa sedikit menekan bagian tengah pangsit yang terlipat agar sedikit pipih, ini membantu mendapatkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Anda bisa membentuknya menjadi setengah lingkaran atau bentuk lain yang disukai.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, masukkan pangsit dengan hati-hati ke dalam wajan. Istilah ‘goreng pan’ di sini lebih mirip metode menggoreng dangkal untuk mendapatkan bagian luar yang renyah. Gunakan minyak yang cukup untuk melapisi dasar wajan dengan baik.
Step 5
Meskipun menggunakan minyak yang cukup, metode ini menggunakan minyak jauh lebih sedikit daripada menggoreng rendam (deep-frying) namun tetap memberikan tekstur renyah yang memuaskan. Masak pangsit selama sekitar 3-4 menit per sisi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Sesuaikan api ke sedang-rendah jika mulai terlalu cepat cokelat.
Step 6
Sajikan pangsit jagung keju yang panas dan renyah ini segera. Sangat lezat dicocol dengan saus tomat atau saus favorit Anda, tetapi sejujurnya, rasanya sangat lezat sendiri sehingga tidak memerlukan cocolan! Sangat mudah dibuat dan pasti akan disukai anak-anak, menjadikannya solusi camilan yang sempurna untuk orang tua yang sibuk.
