Pangsit Goreng Dangmyeon Telur Kenyal
Cara Membuat Pangsit Goreng Dangmyeon Telur: Resep Dangmyeon Sederhana yang Kenyal
Pangsit goreng dangmyeon dan telur ini dibuat menggunakan sisa japchae atau dangmyeon biasa. Nikmati tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa gurih telur yang lezat dari pangsit ini. Bahan-bahannya sederhana, cocok sebagai camilan atau hidangan pendamping yang disukai anak-anak dan orang dewasa.
Bahan Adonan Pangsit- 100g dangmyeon (soun/bihun Korea)
- 1/2 batang daun bawang
- 4 butir telur
- 1-2 sejumput garam
- 1/2 sdm tepung tapioka
Bumbu Rendaman Dangmyeon- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Saus Cocolan- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdm minyak wijen
- Biji wijen
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Saus Cocolan- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdm minyak wijen
- Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g dangmyeon. Didihkan air dalam panci, masukkan dangmyeon, aduk sesekali agar tidak lengket, dan rebus selama kurang lebih 5 menit hingga matang. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 2
Setelah matang, tiriskan dangmyeon menggunakan saringan. Sisa air dapat membuat adonan menjadi terlalu basah. Kemudian, gunakan gunting dapur untuk memotong dangmyeon menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Jika menggunakan dangmyeon yang tebal, potong beberapa kali agar lebih mudah dikelola.
Step 3
Untuk merendam dangmyeon yang sudah dipotong, campurkan bahan bumbu. Mulai dengan 1 sendok makan gula pasir, aduk rata agar rasa manis meresap. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan, sedikit memijat dangmyeon agar bumbu tercampur rata.
Step 4
Cincang halus daun bawang. Iris tipis daun bawang yang akan digunakan, lalu cincang halus di atas talenan. Menambahkan daun bawang cincang halus akan memberikan aroma yang lembut pada pangsit, meningkatkan rasanya.
Step 5
Sekarang, mari membuat adonan pangsit. Ke dalam dangmyeon yang sudah direndam bumbu, tambahkan daun bawang cincang, pecahkan 4 butir telur segar, tambahkan 1-2 sejumput garam untuk bumbu, dan terakhir, 1/2 sendok makan tepung tapioka. Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat, membantu pangsit mempertahankan bentuknya saat digoreng. Campurkan semua bahan hingga menjadi adonan yang lembut dan menyatu tanpa gumpalan.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya. Menggunakan sendok sayur atau sendok besar, ambil adonan dan letakkan dengan hati-hati di wajan panas, membentuk bulatan. Hindari menggunakan api besar karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Setelah bagian bawah adonan mulai berwarna kecoklatan dan pinggirannya terlihat matang, saatnya membentuknya. Dengan hati-hati, lipat adonan bulatan menjadi dua menggunakan spatula atau sendok sayur untuk membentuk setengah lingkaran. Teknik melipat ini membantu bagian dalam matang lebih merata.
Step 8
Lanjutkan memasak pangsit berbentuk setengah lingkaran ini, balik sesekali, hingga telur di dalamnya matang sempurna dan kedua sisinya berwarna coklat keemasan yang indah. Jaga api tetap sedang-kecil agar matang merata tanpa gosong. Setelah matang sempurna, Anda akan mendapatkan pangsit dangmyeon telur yang lezat dengan tekstur kenyal dan rasa telur yang kaya. Sajikan dengan saus cocolan yang sudah disiapkan dan nikmati!
