Pangsit Goreng Asam Manis Super Sederhana (Tangsu Mandu)
Sisa Saus Babi Asam Manis: Resep Tangsu Mandu Mudah & Renyah!
Hari ini, kita akan membuat Tangsu Mandu (pangsit goreng asam manis) super cepat dan mudah menggunakan sisa saus babi asam manis. Jika Anda punya sisa babi asam manis yang sedikit, resep ini sempurna untuk mengubahnya menjadi hidangan baru yang lezat!
Bahan Saus dan Pelengkap- 1/4 mentimun
- 1/4 wortel
- 1/4 bawang bombay
- Segenggam jamur kuping
- Sedikit brokoli
- Sedikit paprika (berbagai warna)
- 4 sdm kecap asin (atau 2 sdm kecap asin terang)
- 6 sdm cuka
- 6 sdm gula
- 1 sdm kecap hitam (untuk warna, opsional)
- 2 sdm tepung maizena
- 4 sdm air (untuk larutan maizena)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk saus asam manis. Iris tipis mentimun, wortel, dan bawang bombay. Rendam jamur kuping dalam air hangat, buang bagian pangkal yang keras, lalu suwir-suwir sesuai selera. Potong brokoli menjadi kuntum kecil lalu rebus sebentar. Iris paprika serupa untuk menambah warna cerah. (Jika ada sisa bahan kimbap di kulkas, itu bisa jadi pengganti yang bagus!)
Step 2
Sekarang, mari kita hangatkan kembali sisa babi asam manis. Air fryer memakan waktu lama, dan microwave bisa membuatnya lembek. Kita akan gunakan wajan untuk membuatnya renyah sempurna. Siapkan pangsit Anda bersama dengan babi asam manis.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Pertama, goreng pangsit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Masukkan sisa babi asam manis ke dalam wajan. Miringkan wajan untuk mengumpulkan minyak, lalu goreng babi sambil diaduk-aduk dalam minyak panas. Metode ini akan memastikan babi tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Step 4
Saatnya membuat saus asam manis yang lezat. Dalam panci, campurkan 300 ml air dengan 4 sdm kecap asin (atau 2 sdm kecap asin terang), 6 sdm cuka, dan 6 sdm gula. Jika Anda punya kecap asin terang (sering disebut ‘nochu’ dalam resep Korea untuk hidangan Tiongkok), ini akan menambah rasa yang lebih dalam. Untuk warna yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan 1 sdm kecap hitam, meskipun opsional. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Step 5
Sebelum saus mendidih, masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan masak bersama. (Jika Anda ingin sayuran tetap renyah, Anda bisa menambahkannya nanti setelah saus mulai mendidih perlahan.)
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm tepung maizena dengan 4 sdm air. Kocok hingga tidak ada gumpalan, membentuk larutan maizena yang halus. (Perbandingan umum untuk larutan maizena adalah 1 bagian tepung dengan 2 bagian air.)
Step 7
Saat saus bersama sayuran mulai mendidih perlahan, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Terus aduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Begitu mulai berbuih dan mengental, matikan api. Membuat saus asam manis ternyata sangat mudah! Saus ini juga sangat cocok untuk membuat Tangsu Mandu.
Step 8
Terakhir, taburkan sedikit peterseli cincang di atas Tangsu Mandu Anda yang sudah tertata cantik untuk hiasan yang menarik dan sentuhan akhir yang lezat.
