Panekuk Tuna dan Daun Perilla yang Renyah dan Gurih
Sentuhan Meriah! Buat Panekuk Tuna dan Daun Perilla dengan Smart Living
Hidangan wajib saat perayaan! Tahun ini, tingkatkan hidangan meriah Anda dengan ‘Panekuk Tuna dan Daun Perilla’ dari Smart Living, kombinasi lezat daun perilla segar, tuna gurih, dan tahu yang lembut. Nikmati hidangan perayaan elegan ini, disukai segala usia, dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan Utama
- 12 lembar daun perilla
- 1/2 blok tahu padat
- 1 kaleng tuna (150g)
- 1/3 bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 3-4 butir telur
- Tepung panekuk (atau tepung terigu serbaguna) secukupnya
- Minyak sayur (minyak kanola, dll.) secukupnya
Bahan Saus Cocol
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang bombay cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bawang bombay cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daun perilla hingga bersih di bawah air mengalir. Menghilangkan kotoran dari permukaan akan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Kibaskan ringan kelebihan air dari daun perilla yang sudah dicuci, atau tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Kelembapan yang tersisa dapat menyebabkan panekuk terciprat atau menjadi lembek.
Step 3
Tiriskan tahu padat dengan menempatkannya di saringan, atau bungkus dengan kain tahu atau tisu dapur bersih dan peras airnya dengan tangan. Menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dari tahu akan mencegah panekuk menjadi lembek dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Setelah tahu diperas hingga kering, masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu atau tangan hingga lembut. Menghaluskannya hingga rata tanpa gumpalan akan membantu isian menyatu dengan baik.
Step 5
Kupas bawang bombay dan cincang halus menggunakan pisau atau food processor. Jika Anda lebih suka rasa bawang yang lebih ringan, Anda bisa merendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama beberapa menit lalu tiriskan hingga kering.
Step 6
Buka kaleng tuna dan tiriskan minyaknya hingga benar-benar habis menggunakan saringan. Tekan tuna dengan tisu dapur untuk memeras sisa minyak; ini akan menghasilkan panekuk dengan rasa yang lebih ringan dan bersih.
Step 7
Pindahkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Step 8
Tambahkan tahu yang dihaluskan, bawang bombay cincang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm biji wijen ke dalam tuna. Campur semuanya hingga merata dengan tangan atau spatula. Isian ini adalah kunci rasa lezat panekuk tuna dan daun perilla.
Step 9
Lapisi bagian dalam setiap daun perilla dengan sedikit tepung panekuk (atau tepung terigu). Kemudian, letakkan sekitar 2/3 isian tuna di satu sisi daun perilla. Lipat ujung runcing daun terlebih dahulu, lalu lipat sisi lainnya untuk membentuk segitiga yang rapi. Aroma daun perilla akan melengkapi isian dengan indah.
Step 10
Balut lipatan daun perilla secara merata dengan tepung panekuk (atau tepung terigu). Lapisan tepung ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan memastikan hasil akhir yang renyah.
Step 11
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga halus. Celupkan setiap lipatan daun perilla yang sudah dibalut tepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi seluruhnya. Kibaskan kelebihan telur dengan lembut.
Step 12
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan panekuk daun perilla yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan panas. Goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Perhatikan panasnya agar tidak gosong.
Step 13
Ukur 2 sdm kecap asin untuk saus cocol.
Step 14
Tambahkan 1 sdm cuka.
Step 15
Masukkan 1/2 sdm bawang bombay cincang dan aduk rata.
Step 16
Terakhir, tambahkan sejumput biji wijen untuk menambah rasa.
Step 17
Saus cocol Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati bersama panekuk tuna dan daun perilla yang hangat dan baru digoreng untuk hidangan yang lebih nikmat.
