Panduan Lengkap Merebus Daun Lobak Kering (Siraegi) Agar Empuk dan Lezat
Pelajari Cara Merebus Daun Lobak Kering, Waktu Memasak, dan Metode Penyimpanan! Persiapan Sempurna untuk Hidangan Siraegi Musim Dingin Anda.
Saat angin sejuk musim gugur mulai bertiup, daun lobak kering (siraegi) pasti terlintas di pikiran – bahan bergizi dan lezat yang cocok untuk berbagai hidangan Korea! Pelajari rahasia untuk merebus siraegi kering dengan mudah dan empuk di rumah. Ikuti langkah-langkah ini, dan daun kering Anda yang tadinya keras akan berubah menjadi bahan yang sangat lembut, ideal untuk sup, lauk, hidangan rebus, dan banyak lagi.
Bahan Utama- 5-6 ikat daun lobak kering (Siraegi)
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 cangkir (100 ml) soju (arak beras Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan daun lobak kering ke dalam panci dan rendam secara merata dengan air dingin. Pastikan daun terendam sepenuhnya agar terhidrasi secara merata dan menjadi lembut.
Step 2
Saat daun terendam, tambahkan 1/3 hingga 1/2 sendok teh soda kue. Tuangkan 1/2 cangkir (100 ml) soju, yang membantu menghilangkan bau langu dan semakin melembutkan daun.
Step 3
Sekarang, didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit. Perhatikan panci agar daun tidak menempel atau gosong.
Step 4
Setelah mendidih perlahan selama kurang lebih 30 menit, matikan api tetapi biarkan tutup panci tetap terpasang. Biarkan daun lobak mendingin sepenuhnya di dalam panci. Proses pengukusan ini memungkinkan kelembapan meresap jauh ke dalam, membuat daun menjadi sangat empuk.
Step 5
Setelah benar-benar dingin, angkat daun lobak dengan hati-hati dari panci dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin segar. Bilas berkali-kali, ganti air jika perlu, untuk menghilangkan kotoran, debu, atau ketidakmurnian apa pun. Lanjutkan membilas hingga air menjadi jernih.
Step 6
Setelah dicuci bersih, periksa daun lobak yang sudah direhidrasi. Kupas perlahan kulit luar yang keras dan bagian batang yang berserat. Fokus pada penggunaan bagian dalam yang lembut untuk hasil kuliner terbaik.
Step 7
Daun lobak empuk yang sudah disiapkan kini siap digunakan! Untuk kenyamanan di masa mendatang, disarankan untuk membaginya menjadi porsi-porsi untuk disimpan. Masukkan jumlah yang diinginkan ke dalam kantong zip-top individual, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air ke setiap kantong, segel rapat, dan simpan di lemari es. Anda juga bisa membekukannya untuk penyimpanan lebih lama. Saat dibutuhkan, cukup cairkan dan gunakan dalam hidangan Korea favorit Anda. Nikmati siraegi segar dan lezat kapan saja!
