Panduan Lengkap Mengolah Udang Segar: Dari Membersihkan Isi Perut Hingga Memotong Ekor
Cara Membersihkan Udang Putih: Metode Mudah Menghilangkan Kotoran Dalam
Kami akan menunjukkan cara terbaik untuk mengolah udang lezat agar semakin nikmat. Kami akan menjelaskan secara detail cara membersihkan udang dengan sempurna, mulai dari kepala hingga kotoran dalam dan ekor, untuk memaksimalkan cita rasa udang segar. Ikuti metode ini, dan Anda bisa dengan mudah menikmati hidangan udang segar di rumah tanpa repot!
Bahan- Udang segar mentah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pegang perlahan kepala udang dan putar untuk memisahkannya. Kemudian, kupas kulit udang dari kepala hingga ekor secara memanjang, dan buang juga kaki-kaki yang runcing dengan rapi. (Tips: Jangan buang kepala udang! Memanggangnya sebentar di air fryer atau wajan akan menghasilkan camilan yang gurih dan lezat. Alternatifnya, simpan dalam kantong zip-lock di freezer, lalu gunakan saat membuat kaldu nanti untuk meningkatkan cita rasa umami secara signifikan.)
Step 2
Selanjutnya, tusukkan tusuk gigi ke segmen kedua atau ketiga di punggung udang, lalu tarik perlahan. Anda akan melihat benang hitam tipis, yaitu kotoran dalam udang. Kotoran ini menyebabkan rasa amis dan sedikit pahit, jadi sebaiknya dibuang dengan bersih. Jika tidak punya tusuk gigi, Anda bisa menggunakan ujung sendok atau garpu yang runcing.
Step 3
Terutama jika Anda berencana membuat udang goreng, perhatikan bagian ini! Jika Anda melihat dengan cermat bagian belakang ekor udang, ada tonjolan kecil berbentuk segitiga. Ini adalah ‘semprotan air’ udang. Sebaiknya potong sedikit bagian ini dengan gunting. Ini mencegah minyak muncrat saat menggoreng, membuat proses memasak lebih aman dan bersih.
Step 4
Udang yang sudah diolah seperti ini bisa langsung dicelupkan ke dalam adonan telur dan tepung roti lalu digoreng hingga menjadi udang goreng yang lezat. Melapisi mereka secara menyeluruh dengan telur dan tepung roti akan menghasilkan rasa yang lebih kaya. (Lihat juga: Resep Udang Lainnya @6920143)
Step 5
Atau, Anda bisa mengawetkan udang bersih ini dalam bumbu berbasis kecap untuk membuat udang marinated kecap (saewoo jang), yang sangat cocok disantap dengan nasi! Hidangan asin namun kaya rasa ini benar-benar istimewa. (Lihat juga: Resep Udang Lainnya @6920132)
