Pancake Zucchini Renyah (Ae-hobak Jeon): Resep Super Mudah
Cara Membuat Pancake Zucchini Renyah: Resep Pancake Sayuran Korea yang Sederhana
Ingin menikmati pancake gurih kapan saja, bahkan saat bukan hari raya? Resep Ae-hobak Jeon (Pancake Zucchini Korea) ini sangat renyah dan super mudah dibuat. Sempurna sebagai camilan atau lauk yang cepat dan memuaskan!
Bahan-bahan- 2 buah zucchini ukuran sedang
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (atau campuran tepung pancake Korea)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan arak masak (seperti mirin atau sake)
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 buah zucchini berukuran sedang. Pecahkan 3 butir telur ayam ke dalam mangkuk, lalu kocok lepas menggunakan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Tiga butir telur adalah jumlah yang pas untuk dua zucchini; mungkin akan ada sedikit sisa.
Step 2
Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam kocokan telur untuk bumbu. Untuk menghilangkan bau amis telur, masukkan 1 sendok makan arak masak (seperti mirin atau sake) dan sejumput lada hitam bubuk, lalu aduk rata. Karena kita tidak akan menggarami zucchini terlebih dahulu, penting untuk membumbui adonan telur dengan baik.
Step 3
Cuci bersih 2 buah zucchini, lalu iris setebal kurang lebih 0.5 cm (sekitar 1/4 inci). Jika irisan terlalu tipis, kerenyahan yang menyenangkan saat dimasak bisa berkurang.
Step 4
Masukkan semua irisan zucchini ke dalam kantong plastik kedap udara (seperti Ziploc).
Step 5
Sekarang, tambahkan 1/2 cangkir tepung terigu (atau campuran tepung pancake Korea) ke dalam kantong berisi zucchini.
Step 6
Pompa kantong dengan sedikit udara, seperti balon, lalu pegang erat lubangnya dengan tangan. Kocok kantong dengan kuat untuk memastikan tepung melapisi setiap irisan zucchini secara merata. Ini akan menciptakan lapisan tepung yang tipis dan merata, membuat pancake lebih mudah dimasak.
Step 7
Lapisan tepung yang tipis ini membantu mencegah zucchini menempel di wajan dan memastikan hasil yang lebih rapi.
Step 8
Selanjutnya, celupkan setiap irisan zucchini yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi adonan telur secara merata.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan zucchini yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati di atas wajan panas, satu per satu. Hindari menumpuk wajan terlalu penuh, karena irisan bisa saling menempel atau sulit dibalik. Beri sedikit jarak antar irisan untuk penanganan yang lebih mudah. (Atau, jika Anda merasa nyaman, Anda bisa mengisi wajan dan menangani dengan hati-hati!)
Step 10
Pertahankan api sedang dan masak selama sekitar 2-3 menit hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Kemudian, balikkan setiap irisan zucchini dengan hati-hati menggunakan spatula dan penjepit (atau sumpit). Menggunakan kedua alat secara bersamaan dapat membuat proses membalik jauh lebih mudah.
Step 11
Setelah dibalik, masak lagi selama 2-3 menit hingga sisi lainnya juga berwarna kecoklatan. Zucchini tidak perlu dimasak sampai lembek; sedikit tekstur renyah diinginkan. Setelah matang, angkat pancake dari wajan dan letakkan di atas piring. Sisa panas akan terus memasaknya sedikit setelah dikeluarkan dari wajan, jadi mengangkatnya saat terlihat matang sempurna memastikan tidak terlalu matang.
