Pancake Udang dan Kucai yang Kenyal dan Harum: Penuh Nutrisi
Pancake Udang dan Kucai yang Lezat dan Bergizi
Hari ini saya mencoba membuat pancake udang dan kucai yang bergizi, cocok disantap sebagai lauk atau camilan. Perpaduan tekstur udang yang kenyal dan aroma kucai yang segar sangat menggugah selera. Resep ini juga mudah dibuat, jadi jangan ragu untuk mencobanya!
Bahan Utama- 1 cangkir daging udang (bersih dan tiris)
- 2 cangkir tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 1/2 ikat daun kucai segar, potong-potong sekitar 3-4 cm
- Sedikit wortel, iris tipis memanjang (sekitar 1/4 buah)
- 1/2 buah cabai merah besar, iris halus
- 2 buah cabai rawit hijau (atau cabai hijau besar), iris halus
- 1 butir telur
- 1.5 cangkir air (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu & Lainnya- 1 sdt kecap ikan atau kaldu bubuk rasa ikan (untuk menambah umami)
- 1/2 sdm gochujang (opsional, untuk menambah rasa dan warna)
- 1 sdt kecap ikan atau kaldu bubuk rasa ikan (untuk menambah umami)
- 1/2 sdm gochujang (opsional, untuk menambah rasa dan warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis wortel memanjang. Iris halus cabai merah dan hijau; Anda bisa membuang bijinya jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Potong daun kucai segar dengan panjang sekitar 3-4 cm agar teksturnya tetap enak saat digigit.
Step 2
Cuci bersih daging udang di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Pastikan daging udang benar-benar kering agar adonan tidak terlalu encer dan pancake bisa renyah.
Step 3
Sekarang, mari buat adonan yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir tepung bumbu serbaguna dengan 1.5 cangkir air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan dan kocok hingga tercampur rata. (Jika suka pedas dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm gochujang pada tahap ini).
Step 4
Masukkan irisan wortel, irisan cabai, daun kucai, dan daging udang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk adonan. Aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur merata. Terakhir, tambahkan 1 sdt kecap ikan atau kaldu bubuk rasa ikan dan aduk kembali. Adonan pancake Anda siap!
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan secukupnya ke dalam wajan panas, ratakan membentuk lingkaran tipis. Memasak pancake dengan ketebalan yang pas akan memastikan matang merata hingga ke dalam dan menjadi renyah.
Step 6
Setelah bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Perhatikan suhu api agar tidak gosong.
Step 7
Angkat pancake udang dan kucai yang sudah matang sempurna ke piring saji. Sajikan dengan menarik, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga. Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat!
