Pancake Udang dan Daun Bawang (Saeu Pajeon) yang Kenyal dan Lezat
Cara Membuat Pancake Udang yang Enak dan Sempurna di Rumah
Mari buat pancake renyah dan lezat yang tak kalah dari restoran, langsung di dapur Anda! Resep ini menggunakan campuran sayuran yang disukai anak-anak dan yang baik untuk kesehatan. Menikmati hidangan gurih nan memanjakan ini adalah cara yang luar biasa untuk meningkatkan semangat Anda.
Bahan Utama- Udang segar 180g
- Wortel 1/4 buah (iris korek api halus)
- Bawang Bombay 1/2 buah (iris korek api halus)
- Daun Bawang 1 batang (potong memanjang atau belah dua memanjang)
Adonan dan Bumbu- Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot) 1 sdm (untuk rasa gurih)
- Tepung Tempura 1/4 cup (untuk kerenyahan)
- Tepung Pancake Korea (Buchim Garu) 1/4 cup (untuk rasa gurih dan kelembutan)
- Tepung Terigu Serbaguna 1/2 cup (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Air Dingin (secukupnya hingga kekentalan pas)
- Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot) 1 sdm (untuk rasa gurih)
- Tepung Tempura 1/4 cup (untuk kerenyahan)
- Tepung Pancake Korea (Buchim Garu) 1/4 cup (untuk rasa gurih dan kelembutan)
- Tepung Terigu Serbaguna 1/2 cup (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Air Dingin (secukupnya hingga kekentalan pas)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan untuk pancake udang Anda. Mencuci bersih dan memotong sayuran serta udang dengan benar adalah langkah awal yang krusial untuk menghasilkan pancake yang sukses.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung tempura untuk tekstur yang renyah (sisi kiri foto) dan campuran tepung pancake Korea. Di sebelah campuran tepung pancake, ditandai dengan garis, adalah tepung terigu serbaguna (sisi kanan foto). Mencampur bahan kering ini secara akurat memastikan adonan yang seimbang.
Step 3
Tambahkan air dingin secara bertahap ke dalam campuran bahan kering sambil diaduk. Lebih baik menambahkan air sedikit demi sedikit daripada sekaligus, periksa kekentalan adonan saat Anda mengaduk. Pastikan tidak ada gumpalan dan adonan halus.
Step 4
Konsistensi adonan yang ideal adalah sedikit kental, mengalir halus dari sendok tetapi dengan kekentalan yang terasa. Jika adonan terlalu encer, pancake bisa hancur saat dibalik; jika terlalu kental, bisa menghasilkan pancake yang padat dan kurang renyah.
Step 5
Cuci bersih udang. Kupas dan iris halus bawang bombay dan wortel. Potong daun bawang sepanjang sekitar 5-7 cm, atau belah dua memanjang jika tebal. Pemotongan yang tepat memastikan kematangan yang merata dan tampilan yang menarik.
Step 6
Masukkan udang dan irisan sayuran yang telah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi adonan secara merata. Ini mencegah isian berjatuhan saat dimasak dan membantu menjaga bentuk pancake.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan ke wajan panas, ratakan membentuk lingkaran. Memasak dengan api sedang-kecil memungkinkan pancake matang merata dan mencapai kerenyahan keemasan yang indah tanpa gosong.
Step 8
Ketika pinggiran pancake mulai berwarna cokelat keemasan dan permukaan adonan atas mulai mengeras, saatnya untuk membaliknya. Jika pancake hancur atau sulit dibalik, itu berarti perlu dimasak lebih lama di sisi pertama. Bersabarlah dan biarkan matang sedikit lebih lama.
Step 9
Tips membalik pancake: Selipkan spatula lebar dengan hati-hati di bawah pancake untuk sedikit mengangkatnya. Kemudian, gunakan sumpit untuk memegang salah satu tepi pancake dan geser perlahan ke tepi wajan sambil melepaskan sumpit secara bersamaan. Teknik ini membantu membalik pancake dengan rapi. (Keterangan foto: Sisi kanan menunjukkan penggunaan spatula, sisi kiri menunjukkan penggunaan sumpit.)
Step 10
Setelah kedua sisi pancake udang berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, matikan api. Tutup wajan dengan penutup selama satu atau dua menit. Periode pengukusan singkat ini membantu memastikan pancake matang sempurna di bagian dalam dan tetap lembap.
Step 11
Saat sulit bepergian, membuat makanan lezat di rumah adalah cara yang bagus untuk meningkatkan mood! Nikmati pancake udang gurih ini dan isi kembali energi Anda. Ini akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk seluruh keluarga!
