Pancake Ubi Ungu Keju: Camilan Lezat dan Mengenyangkan
Resep Pancake Ubi Ungu Keju Renyah ala Hash Brown Ubi
Suami saya sedang diet akhir-akhir ini, hanya makan telur dan ubi rebus. Karena ubi dari orang tua sudah habis dan kami membeli lagi di pasar, saya ingin menikmatinya dengan cara yang lebih lezat daripada sekadar direbus. Maka, saya membuat ‘Pancake Ubi Ungu Keju’ ini! Tampilannya sangat menarik, dan rasanya luar biasa lezat. Saya sangat merekomendasikan Anda semua untuk mencobanya setidaknya sekali.
Bahan-bahan- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1 lembar keju cheddar
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna (tepung gorengan)
- Sedikit keju Parmesan parut
- 1 sejumput garam
- Sedikit taburan parsley kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas ubi jalar hingga bersih. Kemudian, potong ubi jalar memanjang seperti korek api (julienne). Rendam potongan ubi dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini akan membuat pancake lebih renyah.
Step 2
Tiriskan ubi jalar yang sudah dipotong menggunakan saringan. Sangat penting untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin; Anda bisa menepuknya perlahan dengan tisu dapur. Campurkan 2 sendok makan tepung bumbu serbaguna dan sejumput garam ke dalam ubi jalar yang sudah ditiriskan. Aduk rata hingga semua potongan ubi terlapisi tepung. Tepung akan membantu mengikat serat ubi agar lebih mudah menyatu.
Step 3
Panaskan sedikit minyak di wajan datar anti lengket (seperti teflon atau wajan khusus pancake). Sebarkan setengah dari campuran ubi jalar yang sudah bertepung secara tipis dan merata di wajan. Gunakan api sedang-kecil agar matang merata. Masak hingga bagian bawah berwarna keemasan.
Step 4
Setelah bagian bawah berwarna keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan renyah seperti sisi pertama. Pastikan ubi jalar matang sampai ke dalam dengan mengatur suhu api sesuai kebutuhan. Balik dan putar sesekali untuk mendapatkan warna cokelat keemasan yang merata di kedua sisinya.
Step 5
Letakkan selembar keju cheddar di atas pancake ubi jalar yang sudah matang. Panas dari pancake akan melelehkan keju dengan sempurna. Taburkan dengan parsley kering dan keju parmesan parut sebagai hiasan. ‘Pancake Ubi Jalar Keju’ ini siap disajikan dan paling nikmat disantap selagi hangat agar rasa kejunya tetap meleleh dan teksturnya renyah!
