Pancake Ubi Manis: Cara Mengolah Ubi Sisa
Membuat Pancake Ubi yang Mudah dan Lezat
Punya ubi yang tersimpan di sudut lemari es? Jangan sampai terbuang sia-sia! Buatlah pancake ubi yang lezat, camilan yang menggugah selera atau pengganti makanan yang memuaskan, dengan memanfaatkan rasa manis alaminya. Pancake ini, renyah di luar dan lembut di dalam, adalah hidangan yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Pancake ini sangat menarik karena mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-Bahan
- 1 buah ubi ukuran sedang
- 3 sdm tepung goreng (tepung buchim)
- 1 cangkir air (sekitar 200 ml)
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi dan kupas kulitnya sepenuhnya. Anda bisa saja menggunakannya dengan kulitnya, tetapi mengupasnya direkomendasikan untuk tekstur yang lebih bersih.
Step 2
Setelah dikupas, potong ubi menjadi bentuk korek api yang tipis. Jika potongannya terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi memotongnya setipis mungkin akan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Usahakan ketebalannya mirip dengan ketebalan mata pensil.
Step 3
Bilas ubi yang sudah dipotong korek api dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah potongan ubi saling menempel dan membantu mencapai tekstur yang lebih renyah. Bilas ringan sekitar 1-2 kali di bawah air mengalir.
Step 4
Tiriskan ubi yang sudah dibilas dengan baik dengan menempatkannya di saringan. Jika masih ada sisa air, adonan bisa menjadi terlalu encer. Sebaiknya tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin.
Step 5
Ke dalam ubi yang sudah ditiriskan, tambahkan 3 sendok makan tepung goreng, sejumput garam, dan 1 cangkir air. Campur perlahan hingga potongan ubi terlapisi adonan secara merata. Penting untuk mencampur dengan lembut agar ubi tidak hancur.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Minyak yang cukup banyak sangat penting agar pancake ubi matang merata tanpa gosong, menjadi kecoklatan dan renyah. Biarkan minyak dipanaskan dengan lembut.
Step 7
Tuangkan adonan ubi sesendok demi sesendok ke wajan yang sudah dipanaskan, bentuk menjadi bulatan atau lempengan datar. Hindari membuat terlalu tebal. Masak dengan api sedang-kecil hingga satu sisi berwarna kecoklatan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan. Anda bisa memeriksa apakah ubi sudah matang sepenuhnya dengan menusuknya dengan tusuk sate atau tusuk gigi; ubi seharusnya empuk.
Step 8
Setelah kedua sisi berwarna coklat keemasan yang cantik dan matang, pindahkan ke piring dan nikmati segera! Pancake ini paling enak disajikan selagi hangat untuk kerenyahan maksimal. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus celup berbasis kecap asin jika suka.
