Pancake Ubi Jalar Ketan yang Kenyal
Camilan Musim Dingin Sempurna! Membuat Pancake Ubi Jalar Ketan yang Kenyal
Ubi jalar lezat dimakan begitu saja setelah dikukus, tetapi kadang-kadang menyenangkan untuk mengubahnya menjadi camilan yang unik! Hari ini, kami membuat ‘Pancake Ubi Jalar Ketan’ menggunakan tepung beras ketan, yang memberikan tekstur kenyal yang luar biasa. ^^
Bahan Utama- 2 ubi jalar ukuran sedang, rebus
- 2/3 cangkir tepung beras ketan (menggunakan cangkir kertas untuk takaran)
- 1 sdm gula
- 1/3 sdm garam
Bahan Opsional (Taburan)- Beberapa buah almond
- Beberapa buah almond
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 buah ubi jalar ukuran sedang dan haluskan hingga lembut dalam mangkuk selagi masih hangat. Pastikan tidak ada gumpalan untuk adonan yang halus.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan gula, 1/3 sendok makan garam, dan 2/3 cangkir tepung beras ketan (diukur dengan cangkir kertas) ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan. Menambahkan tepung beras ketan adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kenyal yang diinginkan.
Step 3
Mulailah mencampur bahan-bahan untuk membentuk adonan. Karena ubi jalar mengandung kelembapan, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan yang kental. Hindari menambahkan terlalu banyak air sekaligus, karena ini dapat membuat adonan terlalu lengket dan sulit dibentuk.
Step 4
Ambil porsi adonan, sekitar satu sendok makan, dan bulatkan di telapak tangan Anda. Idealnya, adonan harus cukup padat untuk dipegang tanpa terlalu menempel di tangan Anda. Jika terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit lagi tepung beras ketan, atau olesi tangan Anda dengan sedikit minyak.
Step 5
Panaskan wajan dengan minyak yang cukup banyak di atas api sedang. Letakkan bulatan adonan di atas wajan dan pipihkan dengan lembut menggunakan spatula, mirip seperti membuat hotteok (pancake manis Korea). Mengolesi spatula dengan sedikit minyak akan mencegah adonan menempel saat Anda menekannya.
Step 6
Setelah pipih, letakkan satu buah almond (atau taburan lain seperti biji labu atau wijen hitam) di atas setiap pancake. Masak dengan api kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 7
Pancake Ubi Jalar Ketan Anda yang lezat, camilan musim dingin yang sempurna, kini siap!
Step 8
Gigit dan nikmati kombinasi tekstur kenyal dan rasa manis ubi jalar yang lezat! Bagian luarnya sedikit renyah, sementara bagian dalamnya sangat lembut dan kenyal berkat tepung beras ketan. Ini adalah camilan yang fantastis dan mengenyangkan, terutama jika disajikan dengan segelas susu untuk anak-anak.
