Pancake Ubi Jalar Kenyal Manis
Resep Mudah Membuat Pancake Ubi Jalar dan Tepung Ketan di Rumah
Buatlah pancake ubi jalar yang lezat menggunakan ubi jalar kukus dan tepung ketan yang kenyal! Ini adalah camilan yang luar biasa disukai oleh semua usia. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menciptakan suguhan yang benar-benar memuaskan. Nikmati waktu manis dengan pancake beraroma ini, yang memiliki rasa manis lembut dan tekstur kenyal yang menyenangkan!
Bahan Utama- 2-3 ubi jalar ukuran sedang (sebaiknya ubi jalar Korea)
- 4 sdm tepung ketan (kering)
- 2-3 sdm susu
- 1 sdm oligosakarida atau madu
- 2 sejumput garam
- 1 sdm mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ubi jalar hingga bersih dan kupas kulitnya. Letakkan dalam kukusan di atas air mendidih dan kukus selama sekitar 20 menit, atau hingga empuk. Ubi jalar siap saat garpu atau tusuk gigi dapat dengan mudah menembusnya.
Step 2
Selagi ubi jalar kukus masih hangat, pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan oligosakarida (atau madu) dan haluskan menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga lembut dan tidak bergerindil. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera, mengandalkan rasa manis alami dari ubi jalar.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 4 sendok makan tepung ketan kering dengan 2 sejumput garam. Aduk rata untuk membumbui tepung. Hal ini memastikan bumbu merata di seluruh adonan pancake.
Step 4
Tambahkan tepung ketan yang sudah dibumbui garam ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan dan aduk menggunakan spatula. Secara bertahap tambahkan 2-3 sendok makan susu, sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk hingga mencapai konsistensi adonan yang pas. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak susu sekaligus.
Step 5
Adonan seharusnya mudah dibentuk dan menyatu menjadi bola tanpa terlalu lengket di tangan. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit lagi tepung ketan. Jika terlalu kaku, tambahkan sedikit lagi susu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Ambil porsi adonan, sekitar 1 hingga 1,5 cm tebalnya, dan pipihkan menjadi bentuk cakram bulat menggunakan telapak tangan. Membuatnya tidak terlalu tebal akan memastikan matang merata di dalam dan memiliki tekstur yang menyenangkan. Anda juga bisa membuatnya dalam ukuran yang lebih kecil agar cocok untuk anak-anak.
Step 7
Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan antilengket dengan api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh dan sedikit berbuih, masukkan perlahan pancake ubi jalar yang sudah dibentuk ke dalam wajan.
Step 8
Masak pancake dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, sekitar 3-4 menit per sisi. Perhatikan api agar tidak gosong, pastikan matang merata untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Jika menggunakan taburan irisan kurma Cina, Anda bisa menambahkannya pada tahap ini dan masak sebentar.
Step 9
Setelah kedua sisinya berwarna keemasan dan matang, pindahkan pancake ubi jalar ke piring. Pancake ini paling nikmat disantap segera selagi hangat untuk menikmati rasa manis dan kenyalnya yang lezat!
