Pancake Tuna Kimchi Bentuk Donat yang Renyah
Resep Spesial Pancake Tuna Kimchi dengan Bentuk Donat yang Unik!
Saya sudah lama mengidamkan pancake kimchi, jadi saya memutuskan untuk membuatnya hari ini! Saya suka bagian yang renyah, jadi saya menggorengnya dengan bentuk donat, dan suami saya sangat menyukainya! Pancake ini sangat renyah di luar dan lembut di dalam. Ini adalah camilan yang fantastis untuk acara-acara khusus atau sekadar saat Anda merasa lapar.
Bahan-bahan- 1/8 kepala sawi putih kimchi yang sudah matang
- 8 batang kimchi daun bawang (pa kimch)
- 1/2 cangkir jus daun perilla (maesil-aek) – atau ganti dengan sejumput gula dan sedikit cuka
- 2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1 cangkir tepung tempura (twigim garu)
- 2 butir telur besar
- Sejumput lada hitam
- 2 cangkir air dingin
- 1 kaleng (sekitar 140g) tuna, tiriskan
- Sedikit bacon, potong kecil (opsional)
- Minyak zaitun secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus kimchi sawi putih dan kimchi daun bawang menggunakan gunting. Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dengan 1/2 cangkir jus daun perilla (maesil-aek). Aduk rata untuk menyeimbangkan rasa asam dan meningkatkan rasa gurih.
Step 2
Dalam mangkuk besar, tambahkan 2 cangkir tepung pancake (buchim garu). Ini akan menjadi dasar pancake gurih kita.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 cangkir tepung tempura (twigim garu). Ini akan berkontribusi pada tekstur yang sangat renyah.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur besar dan tuangkan 2 cangkir air dingin. Menggunakan penjepit makanan untuk mengaduk adonan sangat disarankan, karena mencegah gumpalan dan memastikan konsistensi yang halus. Adonan harus kental, tidak encer, dengan tekstur yang sedikit lengket. Konsistensi ini adalah kunci untuk mencapai pancake yang renyah sempurna. Anda dapat sedikit menyesuaikan jumlah air tergantung pada tingkat keasinan dan jenis kimchi Anda.
Step 5
Bumbui adonan dengan sejumput lada hitam. Ini membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menambah aroma halus.
Step 6
Untuk tambahan rasa opsional, tambahkan sedikit bacon cincang halus ke dalam adonan. Ini sudah enak tanpa bacon, tetapi bacon akan menambah lapisan rasa gurih ekstra.
Step 7
Buka satu kaleng tuna. Jangan tiriskan minyaknya; tambahkan seluruh kaleng ke dalam adonan. Minyak tuna akan berkontribusi pada kekayaan dan rasa gurih pancake. Campurkan semuanya secara menyeluruh dengan penjepit makanan Anda.
Step 8
Sekarang, bersiaplah untuk menggoreng! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan lapisi bagian bawahnya dengan minyak zaitun secukupnya. Jangan pelit minyak – ini penting untuk mendapatkan kerenyahan yang diinginkan!
Step 9
Menggunakan sendok sayur, ambil sedikit adonan dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Ratakan perlahan menjadi lapisan tipis, biarkan bagian tengahnya cekung untuk membentuk seperti donat.
Step 10
Setelah bagian atas pancake mulai matang dan muncul gelembung, saatnya untuk membalik. Angkat perlahan salah satu tepinya dengan spatula untuk memeriksa warna cokelat keemasan. Jika sudah kecokelatan dengan baik, balikkan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu sering membalik, karena ini dapat menyebabkan pancake hancur. Terus masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah.
Step 11
Pindahkan pancake yang sudah matang dengan indah ke piring yang dilapisi kertas roti atau tisu dapur. Nikmati segera selagi hangat dan paling renyah!
