Pancake Touge dan Seafood Renyah
Mengapa Begitu Renyah dan Lezat? Pancake Touge yang Menggugah Selera!
Seorang teman yang pernah tinggal di Vietnam memberi tahu bahwa di sana mereka sering membuat pancake touge. Saya baru saja mencobanya sendiri dan ternyata rasanya luar biasa lezat! Oleh karena itu, saya ingin membagikan resep istimewa ini. Kombinasi kerenyahan touge dan kesegaran seafoodnya sungguh istimewa, dan pancake ini bisa dinikmati sebagai hidangan lezat yang dibuat dengan mudah. Sekali mencoba, dijamin ketagihan!
Bahan Utama- 100g touge (kecambah)
- 10 ekor udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan punggungnya
- 2 buah jamur shiitake segar
- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna (tepung gorengan)
Bahan Saus Cocol- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt biji wijen
- 1/2 sdt cuka
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1/2 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt biji wijen
- 1/2 sdt cuka
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1/2 sdt bubuk cabai (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk membuat pancake. Cuci bersih touge lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Iris tipis jamur shiitake. Kupas dan bersihkan punggung udang, lalu belah dua bagian panjangnya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung bumbu serbaguna dengan 1 cangkir air. Tambahkan lagi sekitar 1/3 cangkir air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Gunakan total sekitar 1 dan 1/3 cangkir air.
Step 3
Gunakan sumpit untuk mengaduk adonan secukupnya hingga tepung tercampur. Jangan terlalu banyak mengaduk agar kerenyahan touge tetap terjaga.
Step 4
Masukkan touge yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga touge terlapisi adonan secukupnya. Kandungan air dari touge akan membantu menciptakan kekentalan adonan yang pas, jadi jangan sampai adonan terlalu encer.
Step 5
Masukkan irisan jamur shiitake dan udang yang sudah disiapkan. Aduk kembali perlahan, pastikan bahan-bahan tidak hancur.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang. Tuangkan seluruh adonan ke dalam wajan dan ratakan. Pancake ini akan lebih nikmat jika dibuat sedikit lebih tebal dibandingkan pancake kimchi atau zucchini pada umumnya. Masak perlahan di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 7
Setelah satu sisi matang, balikkan pancake dengan hati-hati, lalu masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Pancake touge dan seafood renyah Anda kini siap dinikmati!
Step 8
Setelah matang, potong pancake menjadi 8 bagian menggunakan gunting dapur. Sajikan segera dengan saus cocol yang sudah disiapkan. Mencocol pancake dengan sausnya akan menambah kenikmatan rasa.
Step 9
Tips: Untuk variasi rasa yang lebih unik, coba tambahkan irisan cumi tipis ke dalam adonan bersama dengan touge.