Pancake Terong dan Kucai Berwarna-warni: Perpaduan Aroma dan Renyah yang Menggugah Selera
Resep Pancake Lezat dengan Terong dan Kucai
Hadirkan kelezatan tak terduga dengan pancake gurih ini, yang memadukan aroma harum kucai segar dengan potongan terong yang empuk. Nikmati kontras tekstur yang luar biasa renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini sempurna sebagai santapan ringan, camilan lezat, atau pendamping minuman.
Bahan Utama- 1 ikat kucai (sekitar 100g)
- 2 buah terong ukuran kecil
- 2 buah cabai merah besar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 buah terong ukuran kecil. Cuci bersih terong, lalu potong memanjang menjadi irisan tipis seperti korek api. Memotong tipis akan memastikan pancake menjadi lebih renyah.
Step 2
Potong kucai dengan panjang sekitar 4 cm. Cincang halus cabai merah besar. Cabai merah akan memberikan warna yang menarik dan sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan terong, potongan kucai, dan cabai merah cincang. Masukkan setengah bagian tepung terigu (210g) terlebih dahulu, lalu tambahkan 2 sendok teh garam. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi tipis oleh tepung. Lapisan awal ini membantu menyerap sebagian kelembapan dari sayuran, sehingga menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 4
Tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air ke dalam adonan, lalu masukkan sisa tepung terigu. Aduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Adonan sebaiknya cukup kental untuk melapisi bahan sayuran, tetapi tidak terlalu padat.
Step 5
Panaskan wajan datar di atas api sedang dengan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, tuangkan adonan secukupnya ke dalam wajan. Segera ratakan adonan menjadi lapisan tipis menggunakan sendok atau spatula. Meratakannya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 6
Saat menggoreng, pastikan jumlah sayuran lebih banyak daripada adonan tepung. Penggunaan sayuran yang melimpah ini akan memastikan Anda mendapatkan rasa dan tekstur terong serta kucai yang maksimal di setiap gigitan.
Step 7
Masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah, lalu balik pancake dengan hati-hati. Goreng sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan dan renyah seperti sisi pertama. Karena adonan sudah cukup asin, pancake ini sangat lezat dinikmati begitu saja tanpa saus cocolan. Sajikan selagi hangat untuk tekstur terbaik!
