Pancake Telur Daun Kucai Aromatik dengan Seafood Musiman Berlimpah!
Penuh Kesegaran Musiman! Tingkatkan Rasa Anda dengan Daun Kucai dan Seafood Segar dalam Resep Pancake Telur Daun Kucai Ini
Tahun ini, cobalah membuat pancake daun kucai dan telur yang lezat menggunakan daun kucai segar yang dipanen dari kebun Anda! Memanfaatkan campuran seafood beku akan menghadirkan rasa yang lebih kaya dan dalam. Pancake daun kucai dan telur ini sederhana namun mengesankan, sempurna untuk hidangan atau sebagai camilan lezat bersama minuman. Mari kita mulai!
Bahan Pancake Telur Daun Kucai- Daun kucai segar 80g (dicuci bersih)
- Campuran seafood beku 100g (cairkan sebelum digunakan)
- Telur segar 3 butir
- Bawang bombay 1/2 (cincang halus)
- Cabai hijau Korea 1 buah (untuk sedikit rasa pedas, buang bijinya dan cincang halus jika diinginkan)
- Cabai merah 1/2 buah (untuk warna dan rasa manis ringan, cincang halus)
- Garam 1/2 sendok teh (sesuai selera)
- Angciu/arak masak (sejenis mirin) 1 sendok teh (untuk menghilangkan bau amis seafood dan meningkatkan rasa)
- Minyak goreng (secukupnya, untuk melapisi wajan)
- Merica hitam (sejumput, untuk menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua bahan sayuran di bawah air mengalir. Cincang bawang bombay dan daun kucai dengan panjang sekitar 1 cm. Cincang halus cabai hijau dan cabai merah, buang bijinya jika Anda menginginkan rasa yang tidak terlalu pedas atau rasa yang lebih ringan.
Step 2
Cairkan campuran seafood beku sepenuhnya dengan merendamnya dalam air dingin. Bilas beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik dalam saringan, lalu cincang halus seafood menjadi potongan-potongan kecil. Mencincang seafood kecil memastikan matang merata dan cepat.
Step 3
Dalam mangkuk besar, pecahkan 3 telur segar dan kocok hingga rata. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh angciu/arak masak, dan sejumput merica hitam. Aduk rata. Campuran ini membantu menghilangkan bau amis dan memberikan rasa yang bersih. Tambahkan seafood cincang yang sudah disiapkan ke dalam campuran telur dan aduk hingga tercampur rata.
Step 4
Masukkan semua sayuran cincang (bawang bombay, daun kucai, cabai hijau, cabai merah) ke dalam mangkuk berisi campuran telur dan seafood. Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semuanya dengan lembut, pastikan semua bahan terlapisi rata dengan adonan telur. Hindari mengaduk terlalu banyak agar sayuran tetap segar dan renyah.
Step 5
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak goreng di atas api sedang. Tuangkan adonan ke wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat sesuai ukuran yang diinginkan. Usahakan lapisan agak tipis agar pancake matang merata.
Step 6
Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sepenuhnya. Memasak dengan api sedang mencegah gosong dan memastikan bagian dalam tetap lembut.
Step 7
Pancake Telur Seafood Daun Kucai Anda yang lezat siap disajikan! Rasanya sangat lezat tanpa perlu tepung atau campuran adonan, berkat daun kucai segar, telur, dan seafood yang gurih. Sajikan segera selagi hangat. Anda bisa menikmatinya dengan saus kecap asin atau saus tomat sesuai selera.
