Pancake Tahu & Sawi Putih: Harmoni Sempurna Sawi Manis Musim Dingin dan Tahu Segar!
Resep Pancake Tahu & Sawi Putih Lezat Menggunakan Sawi Putih Musim Dingin dan Tahu
Resep ini memperkenalkan Pancake Tahu & Sawi Putih yang lezat, dibuat dengan menambahkan tahu segar ke dalam sawi putih musim dingin yang manis dan renyah. Rasanya yang unik, terasa seperti pancake tahu dan juga pancake sawi, sungguh luar biasa. Bahkan tanpa banyak bahan khusus, rasa manis alami dari sawi dan rasa kaya dari tahu bersatu menciptakan hidangan yang luar biasa atau pendamping yang sempurna untuk makgeolli (arak beras Korea).
Bahan Utama- 5 lembar sawi putih (tidak terlalu besar)
- 1 cangkir tahu segar (yang berdaging tebal)
- 1 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1 cangkir air dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung pancake dan 1 cangkir air dingin. Kocok menggunakan pengocok atau sumpit hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Menggunakan air dingin membantu menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 2
Siapkan lembaran sawi putih: cuci bersih 5 lembar sawi putih, keringkan, lalu iris tipis memanjang. Sebaiknya buang bagian inti yang keras dan gunakan hanya bagian daun yang lebih lembut untuk tekstur yang lebih empuk. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan memberikan sensasi kenyal yang menyenangkan saat dimasak.
Step 3
Masukkan sawi putih yang sudah diiris ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan sumpit hingga sawi terlapisi merata. Jangan tambahkan tahu dulu.
Step 4
Siapkan 1 cangkir tahu segar. Alih-alih membilasnya di bawah air mengalir, lebih baik mencucinya dalam semangkuk air dengan mengaduknya perlahan. Angkat dengan hati-hati pecahan cangkang atau kotoran dengan jari Anda. Bilas sekitar 2 kali hingga bersih. Setelah dicuci, tiriskan tahu dalam saringan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembapan berlebih dapat membuat pancake menjadi lembek.
Step 5
Masukkan tahu yang sudah ditiriskan ke dalam adonan yang dicampur dengan sawi putih secara perlahan. Tangani dengan hati-hati agar tahu tidak hancur.
Step 6
Sekarang, aduk perlahan adonan agar tahu dan sawi tercampur rata. Aduk dengan hati-hati untuk mencegah tahu pecah, dan adonan pancake sawi dan tahu Anda yang lezat siap.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dan ratakan tipis. Pastikan tahu dan sawi tidak terlalu tumpang tindih agar matang merata dan menjadi renyah.
Step 8
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memasak selama kurang lebih 4-5 menit total akan menghasilkan Pancake Tahu & Sawi Putih yang lezat. Paling enak dinikmati segera selagi hangat!
