Pancake Tahu Kimchi Gurih
Teman Sempurna untuk Hari Hujan: Pancake Tahu Kimchi!
Hujan gerimis turun naik turun hari ini, bukan? Kalau hujan deras, pasti menyegarkan, tapi di hari-hari seperti ini, tidak ada yang lebih baik dari pancake gurih dengan makgeolli! Saya memutuskan untuk membuat ulang Pancake Tahu Kimchi sederhana yang biasa dibuat ibu saya dengan bahan-bahan yang ada di kulkas! Hidangan ini adalah makanan penghibur klasik, terutama cocok dipadukan dengan anggur beras Korea.
Bahan Pancake Tahu Kimchi- 1 blok tahu padat
- 2 cangkir kimchi yang matang (standar cangkir kertas, dicincang)
- 1 cangkir air rendaman kimchi
- 1/2 bawang bombay (cincang halus atau iris tipis)
- 1 cangkir tepung beras (atau campuran pancake, tepung terigu)
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 blok tahu padat. Sebaiknya tiriskan kelebihan air dari tahu menggunakan saringan. Hati-hati jangan terlalu diperas, karena ini dapat mengurangi teksturnya yang lembut.
Step 2
Cincang halus kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika potongannya terlalu besar, mungkin tidak tercampur baik dengan adonan, jadi usahakan ukurannya sedang. Menggunakan kimchi yang matang akan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 3
Siapkan setengah bawang bombay. Jika ingin tampilan yang cantik, iris tipis. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, Anda bisa mencincangnya halus.
Step 4
Tambahkan 1 cangkir tepung beras ke dalam mangkuk. Jika tidak ada tepung beras, Anda bisa menggunakan campuran pancake siap pakai atau tepung terigu. Menggunakan tepung beras dapat menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 5
Pecahkan 2 butir telur dan masukkan. Telur membantu membuat adonan lebih halus dan mencegah pancake mudah hancur.
Step 6
Campurkan tahu yang sudah disiapkan, kimchi cincang, dan bawang bombay dalam mangkuk bersama dengan tepung beras dan telur. Aduk rata semuanya. Anda bisa menghancurkan tahu dengan tangan atau menggunakan spatula untuk memastikan tidak ada gumpalan.
Step 7
Tambahkan 1 cangkir air rendaman kimchi untuk menyesuaikan kekentalan adonan. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit lagi air rendaman kimchi. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung beras untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Terakhir, tambahkan 1/2 sendok teh garam untuk bumbu. Sesuaikan jumlah garam berdasarkan rasa asin kimchi Anda.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya di atas wajan. Tuang adonan menggunakan sendok sayur ke wajan panas dan masak hingga ukurannya sesuai keinginan, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Untuk hidangan pendamping, buat pancake kecil. Untuk camilan bersama minuman, buatlah pancake yang lebih besar dan sobek untuk dimakan. Masak hingga matang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik untuk Pancake Tahu Kimchi yang lezat!
