Pancake Tahu dan Purslane Laut Segar
Pancake Tahu dan Purslane Laut Sehat Rendah Garam
Kami telah membuat pancake tahu lezat yang menampilkan purslane laut, sayuran musim semi yang bersemangat dan bergizi! Pancake ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati aroma lembut musim semi. Warna hijau indah dari purslane laut melapisi pancake berwarna cokelat keemasan, menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan beraroma. Nikmati kelezatan musim semi yang unik ini!
Bahan-bahan- 1 blok tahu kecil
- 1 genggam purslane laut (sekitar 50g)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- Sejumput tepung atau adonan pancake
- 1 buah cabai merah besar
- Sejumput garam (untuk bumbu tahu)
- 1 sdm minuman beralkohol untuk masak (untuk menghilangkan bau telur)
- Minyak sayur atau minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk hidangan ini. Cuci dan bersihkan semuanya dengan cermat, pastikan Anda siap untuk mulai memasak.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 1 cm (kotak atau setengah lingkaran sudah bagus). Taburkan sejumput garam pada tahu yang sudah dipotong dan diamkan sekitar 5 menit untuk bumbu ringan. Ini membantu tahu menyerap rasa dan terasa lebih enak.
Step 3
Cuci bersih purslane laut segar di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Cincang halus purslane laut menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 0.5 cm panjangnya. Untuk cabai merah, buang tangkainya dan bijinya, lalu cincang halus juga. (Anda bisa menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya jika Anda tidak suka terlalu pedas).
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur. Gunakan garpu atau pengocok untuk menghilangkan bagian putih telur yang berserat. Tambahkan 1 sendok makan minuman beralkohol untuk masak dan sejumput garam (sesuaikan berdasarkan garam yang digunakan untuk tahu) ke dalam telur. Kocok semuanya hingga benar-benar tercampur rata untuk membuat adonan telur yang kocok. Minuman beralkohol membantu menghilangkan bau amis telur.
Step 5
Tambahkan purslane laut cincang halus dan cabai merah cincang ke dalam adonan telur yang disiapkan pada langkah 3. Aduk perlahan dengan garpu untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Ini akan menciptakan adonan beraroma yang meresap dengan aroma segar purslane laut dan warna cerah dari cabai.
Step 6
Menggunakan tisu dapur, tekan perlahan potongan tahu untuk menghilangkan kelebihan kelembaban. Langkah ini sangat penting untuk membuat pancake menjadi renyah dan mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak.
Step 7
Lumuri tipis kedua sisi tahu yang sudah dikeringkan dengan tepung atau adonan pancake. Lapisan tepung ringan ini membantu adonan telur menempel lebih baik pada tahu.
Step 8
Celupkan potongan tahu yang sudah ditepungi ke dalam adonan purslane laut dan telur yang disiapkan pada langkah 4, pastikan kedua sisi terlapisi adonan secara merata. Lumuri tahu dengan lembut dengan adonan.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan dengan hati-hati potongan tahu yang sudah dilumuri adonan ke dalam minyak panas, satu per satu. Hindari menggunakan api besar karena dapat membuatnya cepat gosong. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake tahu dan purslane laut lezat Anda kini siap!
