Pancake Soufflé Pisang yang Lembut dan Mengembang
Pancake Soufflé Pisang yang Sangat Ringan dan Mengembang
Resep baking yang sangat sederhana! Pancake soufflé ini dibuat dengan menghaluskan pisang matang dan bahkan tidak memerlukan tepung, menghasilkan tekstur yang sangat ringan dan mengembang. Cukup tambahkan sirup cokelat di atasnya untuk hasil akhir yang lezat! Sempurna untuk hidangan penutup cepat atau suguhan brunch spesial.
Bahan-bahan- 2 buah pisang matang
- 2 butir telur segar (pisahkan kuning dan putihnya)
- 3 sdm susu
- 3 sdm gula (untuk meringue)
- Mentega atau minyak goreng, secukupnya (untuk melapisi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 butir telur segar Anda. Pisahkan dengan hati-hati putih telur dari kuningnya. Letakkan kuning telur di mangkuk yang akan Anda gunakan untuk adonan, dan putih telur di mangkuk bersih terpisah untuk dikocok. Pastikan mangkuk untuk putih telur benar-benar bebas dari air atau minyak, karena ini sangat penting untuk mendapatkan meringue yang stabil.
Step 2
Kupas 2 buah pisang matang dan haluskan hingga menjadi bubur halus menggunakan garpu. Pisang yang terlalu matang sangat ideal di sini untuk rasa manis dan kelembutan maksimal. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk terpisah.
Step 3
Tambahkan 2 kuning telur yang sudah dipisahkan dan 3 sendok makan susu ke dalam pisang yang dihaluskan di mangkuk. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan Anda mendapatkan adonan pisang yang lembut. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Di dalam mangkuk bersih berisi putih telur, kocok ringan dengan pengocok atau mixer listrik. Tambahkan 1 sendok makan gula dan kocok dengan kecepatan sedang-rendah untuk membuat busa lembut. Belum perlu sampai kaku.
Step 5
Terus kocok. Saat gelembung-gelembung kecil mulai terbentuk, tambahkan 1 sendok makan gula lagi dan kocok hingga Anda mendapatkan puncak yang sedikit lebih kaku. Anda bisa meningkatkan kecepatan sedikit pada tahap ini.
Step 6
Setelah busa menjadi lebih padat dan bervolume, tambahkan sisa 1 sendok makan gula. Terus kocok hingga Anda mendapatkan meringue yang kaku dan mengkilap. Saat Anda mengangkat pengocok, puncak harus berdiri tegak tanpa terkulai.
Step 7
Dengan lembut, masukkan setengah bagian meringue yang sudah disiapkan ke dalam adonan pisang menggunakan spatula. Gunakan gerakan menyendok dari bawah dan mengangkat ke atas untuk memasukkan meringue tanpa terlalu mengempisnya. Setelah tercampur, tambahkan sisa meringue dengan hati-hati dan aduk perlahan hingga tercampur rata dan adonan seragam. Berhati-hatilah agar tidak terlalu mengaduk.
Step 8
Olesi wajan anti lengket yang sudah dipanaskan dengan sedikit mentega atau minyak goreng dengan api kecil. Sendokkan sebagian adonan ke wajan untuk membentuk pancake. Tutup wajan dan masak selama sekitar 1 menit. Setelah gelembung-gelembung kecil muncul di permukaan, lipat pancake dengan hati-hati menjadi dua. Tutup lagi dan masak selama 1 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. (Tips: Memasak dengan tutup membantu pancake matang merata di bagian dalam.)
Step 9
Tata pancake soufflé pisang yang berwarna cokelat keemasan di atas piring. Siram dengan sirup cokelat sesuai selera Anda. Hiasi dengan buah-buahan segar atau taburan gula halus untuk hidangan penutup yang lebih menarik. Nikmati segera selagi hangat!
