Pancake Selada Renyah (Sangchu Jeon): Cara Lezat Menikmati Selada Musiman
Sangchu Jeon: Kuasai Tips Kunci Ini untuk Hasil Sempurna Setiap Saat!
Pancake selada, atau Sangchu Jeon, yang dibuat dengan selada segar musiman adalah hidangan yang sederhana namun lezat. Menambahkan sayuran yang larut dalam lemak seperti zukini dan wortel tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga melengkapi tekstur selada yang segar dan renyah. Manfaatkan musim saat selada terjangkau dan lezat dengan mencoba pancake renyah dan gurih ini!
Bahan Utama- 15-18 lembar selada segar
- 1/3 buah zukini
- 1/3 buah wortel
Adonan dan Bumbu- 150ml tepung pancake (sekitar 1 cangkir)
- 140ml air dingin (sekitar 3/4 cangkir)
- 1 sdt minyak wijen (atau minyak perilla)
- 1/2 sdt kecap asin
- 150ml tepung pancake (sekitar 1 cangkir)
- 140ml air dingin (sekitar 3/4 cangkir)
- 1 sdt minyak wijen (atau minyak perilla)
- 1/2 sdt kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran Anda. Cuci bersih zukini dan wortel. Anda bisa membiarkan kulitnya. Potong-potong tipis seperti korek api. Cincang halus cabai Cheongyang untuk sentuhan pedas, dan iris tipis cabai merah menjadi irisan bulat untuk hiasan. (Opsional: Anda bisa menghilangkan cabai atau menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.)
Step 2
Bilas lembaran selada segar di bawah air mengalir dan keringkan. Potong selada menjadi 3-4 bagian yang sama. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena ini dapat memengaruhi teksturnya. Usahakan ukurannya pas untuk dimasak dan dimakan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan untuk pancake selada lezat Anda. Dalam mangkuk, campurkan 150ml tepung pancake dengan 140ml air dingin. Kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Aduk rata 1 sendok teh minyak wijen (atau minyak perilla) untuk menambah aroma dan 1/2 sendok teh kecap asin untuk kedalaman rasa gurih. Adonan harus cukup kental untuk melapisi bahan tanpa terlalu encer.
Step 4
Tambahkan selada yang sudah disiapkan, zukini dan wortel yang sudah dipotong korek api, serta irisan cabai ke dalam adonan. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan sumpit atau spatula. Berhati-hatilah agar tidak merusak lembaran selada. Pastikan semua bahan terlapisi adonan secara merata untuk pancake yang padu.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak secukupnya. Sendokkan adonan ke wajan panas, ratakan sedikit. Kurangi panas menjadi sedang dan masak sekitar 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Membaliknya dengan hati-hati memastikan masakan merata.
Step 6
Untuk tekstur yang lebih renyah, setelah kecokelatan awal, Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi ke wajan dan tingkatkan api menjadi sedang-tinggi. Masak selama 1-2 menit tambahan, balik sesuai kebutuhan. Ini akan membuat bagian luar menjadi sangat renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan beraroma. Nikmati pancake selada Anda yang panas dan renyah dengan saus celup kecap asin!
