Pancake Sederhana Kol Tiongkok Ala Ibu
Buat Pancake Kol Tiongkok Ala Ibu dalam 3 Langkah Mudah
Ini adalah resep pancake kol Tiongkok buatan sendiri yang cepat dan mudah dibuat. Renyah di luar dan lembut di dalam, cocok untuk camilan atau lauk.
Bahan-bahan- Kol Tiongkok (Napa), 5-6 lembar besar
- Air, 1 gelas
- Garam kasar, 1/2 sdm (untuk melayukan)
- Telur, 1 butir
- Tepung bumbu serbaguna atau tepung terigu, 1 gelas
- Minyak goreng, sekitar 3 sdm (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Kol Tiongkok: Pertama, cuci bersih lembaran kol Tiongkok di bawah air mengalir. Bagian batang yang tebal bisa sedikit dipukul dengan punggung pisau agar lebih pipih; ini akan membantu kol matang merata dan berbentuk bagus saat digoreng. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 gelas air dengan 1/2 sdm garam kasar, aduk hingga larut. Rendam lembaran kol Tiongkok yang sudah disiapkan dalam air garam ini selama sekitar 5 menit agar layu. Proses ini akan membuat kol lebih lembut dan sedikit berasa. Setelah 5 menit, angkat kol dan peras lembut kelebihan airnya.
Step 2
Buat Adonan: Dalam mangkuk terpisah, masukkan 1 gelas tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu) dan 1 butir telur. Tambahkan perlahan 1 gelas air sambil diaduk menggunakan sumpit atau pengocok telur hingga menjadi adonan yang halus tanpa gumpalan. Adonan harus sedikit kental; jika terlalu encer akan kurang renyah, dan jika terlalu kental mungkin tidak melapisi kol dengan baik. Usahakan kekentalannya mirip adonan pancake, mungkin sedikit lebih kental.
Step 3
Goreng Pancake: Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya hingga melapisi dasar wajan. Celupkan setiap lembar kol Tiongkok yang sudah dilayukan ke dalam adonan, pastikan terlapisi dengan baik. Letakkan lembaran kol Tiongkok yang sudah berbalut adonan di atas wajan panas. Goreng selama beberapa menit hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik lembaran kol dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Hati-hati dengan api; jika terlalu besar, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik, Pancake Kol Tiongkok Anda siap! Sajikan segera selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik.
