Pancake Scallion (Pajeon) Udang Kering dan Telur Ikan Pollack Super Mudah
Pancake Scallion (Pajeon) Udang Kering dan Telur Ikan Pollack Super Mudah! Cocok sebagai lauk atau camilan~^^
Resep pancake scallion ini sangat membantu ketika Anda punya daun bawang tapi tidak ada seafood, dan tamu datang tiba-tiba! Ini adalah cara cepat dan lezat untuk membuat sesuatu yang istimewa menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Versi ini menggabungkan udang kering dan telur ikan pollack untuk kedalaman rasa yang luar biasa dan kekayaan gurih. Meskipun resep ini lahir dari improvisasi, ulasan bagus yang diterima menginspirasi saya untuk membagikannya secara detail kepada Anda semua. Sangat cocok sebagai camilan cepat untuk anak-anak, lauk yang lezat, atau bahkan teman yang menyenangkan untuk hari hujan dan segelas makgeulri (anggur beras Korea). Udang kering yang kenyal dan telur ikan pollack yang meletup menciptakan tekstur yang luar biasa, dilengkapi dengan kesegaran daun bawang.
Bahan Pancake- 150g daun bawang (sekitar 15 batang)
- 4 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 cangkir udang kering (sekitar 50g)
- 1 kantong telur ikan pollack
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 100g)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak perilla atau minyak goreng (untuk menggoreng) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang dan keringkan sepenuhnya. Potong sepanjang kira-kira 5 cm. Iris tipis cabai Cheongyang. Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 2
Untuk membuat udang kering lebih renyah, masukkan ke dalam microwave dan panaskan selama 30 detik hingga 1 menit untuk menghilangkan kelembaban. (Sesuaikan waktu berdasarkan daya microwave Anda).
Step 3
Setelah sedikit dingin dari microwave, pindahkan udang kering ke blender atau food processor dan giling hingga menjadi bubuk halus. Pastikan bubuk udang sangat halus untuk tekstur terbaik; potongan kasar bisa tidak enak.
Step 4
Bubuk udang kering yang sudah digiling akan terlihat seperti ini. Pastikan bubuk benar-benar dingin sebelum digiling untuk mencegah penggumpalan saat mesin bekerja.
Step 5
Keluarkan kantong telur ikan pollack dengan hati-hati menggunakan punggung pisau. Anda hanya membutuhkan telurnya saja. Buang kulit luarnya yang tipis karena dapat mempengaruhi tekstur.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang yang sudah disiapkan, irisan cabai Cheongyang, telur ikan pollack, dan bubuk udang kering yang sudah digiling.
Step 7
Tambahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk. Kemudian, tuangkan 1 cangkir tepung dan 1 cangkir air untuk membuat adonan. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah rasa.
Step 8
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan campurkan semua bahan dengan tangan, uleni dengan lembut hingga tercampur rata. Pastikan telur ikan pollack dihancurkan dan tersebar merata di dalam adonan untuk rasa yang konsisten di seluruh pancake.
Step 9
Adonan seharusnya tidak terlalu encer. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Periksa apakah telur ikan pollack tersebar merata.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak perilla atau minyak goreng secukupnya. Tuang adonan menggunakan sendok sayur ke atas wajan dan ratakan tipis membentuk seperti pancake. Hati-hati jangan sampai bentuknya rusak. Jangan khawatir jika terlihat banyak daun bawang; mereka akan menyusut saat dimasak.
Step 11
Setelah sisi bawah pancake mulai berwarna kecoklatan, pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk kecil terpisah atau wajan dan kocok ringan. Telur ini akan dioleskan di atas pancake.
Step 12
Oleskan telur kocok secara tipis dan merata di atas pancake yang sedang dimasak. Ini akan menambah kekayaan rasa telur dan tekstur lembut.
Step 13
Balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan. Tekan sedikit untuk membantu lapisan telur menempel pada pancake saat matang.
Step 14
Setelah kedua sisi matang sempurna dan berwarna kecoklatan, potong pancake sesuai selera dan sajikan segera. Nikmati pancake scallion unik ini dengan rasa lezat dari udang kering dan telur ikan pollack!
