Pancake Sawi Putih (Baechujeon): Kelezatan Gurih dan Manis Menggunakan Sawi Putih Kimchi
Resep Pancake Sawi Putih menggunakan sawi putih untuk kimchi
Ini adalah Pancake Sawi Putih (Baechujeon) yang dibuat dengan sawi putih asin yang biasanya digunakan untuk kimchi. Sawi putih asin membawa rasa manis yang unik dan kedalaman gurih, terutama ditingkatkan oleh aroma kacang dari minyak perilla. Dibuat dengan adonan air dingin, pancake ini sangat renyah di luar dan lembut di dalam. Nikmati hidangan lezat ini setelah proses pembuatan kimchi Anda!
Bahan Utama- 8 lembar sawi putih asin (untuk kimchi)
- 1 cangkir tepung serbaguna (100g)
- 1/2 cangkir tepung tempura (50g)
- 1 cangkir air dingin (200ml)
- Sedikit minyak perilla (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sawi putih asin yang Anda miliki dari membuat kimchi. Bagian batang yang tebal dari sawi putih, tumbuk perlahan dengan punggung pisau atau rolling pin hingga pipih. Ini membuatnya lebih empuk dan lebih mudah matang merata. Jika daun terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Dalam mangkuk atau piring lebar, masukkan 1/2 cangkir (50g) tepung serbaguna. Lumuri kedua sisi daun sawi putih yang sudah disiapkan secara merata dengan tepung ini. Ini membantu adonan menempel dengan baik dan mencegahnya lepas.
Step 3
Dalam mangkuk lain, campurkan sisa 1/2 cangkir (50g) tepung serbaguna dengan 1/2 cangkir (50g) tepung tempura. Tambahkan secara bertahap 1 cangkir (200ml) air dingin sambil diaduk untuk membuat adonan. Jangan terlalu encer; targetkan konsistensi yang memungkinkan lapisan tipis pada sawi putih. (Tips: Menambahkan tepung tempura membuat pancake ekstra renyah!)
Step 4
Celupkan sawi putih yang sudah dibaluri tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan lapisan tipis melapisi kedua sisi. Hindari menggunakan lapisan yang terlalu tebal, karena ini bisa membuat pancake lembek. Lapisan tipis adalah yang terbaik.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan sawi putih yang sudah berbalut adonan di atas wajan panas. Siram sedikit minyak perilla di atas sawi putih untuk menambah rasa gurih dan kacang. Masak hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
Step 6
Ketika adonan di sisi bawah pancake terlihat agak kering dan pinggirannya mulai sedikit melengkung, saatnya untuk membaliknya. Balik dan lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sawi putih matang merata. (Tips: Memasak dengan api sedang, daripada api besar, memastikan masakan merata dan mencegah gosong.)
Step 7
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, Pancake Sawi Putih Anda siap! Sajikan panas di piring dan nikmati kelezatan lezat ini. Ini adalah hidangan musiman yang luar biasa atau camilan yang memuaskan!
