Pancake Renyah Pedas Manis dari Cabai Korea, Stik Kepiting, dan Sosis
Pancake Sosis, Stik Kepiting, dan Cabai Korea yang Mengenyangkan Dibuat dari Sisa Bahan Kimbap
Jangan biarkan sisa bahan kimbap terbuang begitu saja! Mari buat pancake sederhana namun lezat menggunakan cabai Korea (Ggwari peppers), stik kepiting, dan sosis. Cabai yang kenyal, sosis yang gurih, dan stik kepiting yang lembut menciptakan kombinasi lezat yang sempurna sebagai lauk nasi atau camilan yang menggugah selera. Dilapisi adonan tempura dan digoreng hingga renyah, hidangan ini pasti akan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Siap untuk resep cerdas yang memanfaatkan sisa bahan Anda? Ayo kita mulai!
Bahan Pancake
- 16 buah cabai Korea (Ggwari peppers)
- 2 batang stik kepiting
- 3 lembar sosis (sekitar 150g)
- 1/2 cangkir minyak goreng (sekitar 100ml)
- 1 butir telur
- 1 cangkir + 2 sdm tepung tempura (sekitar 120g + 15g)
- 2/3 cangkir air (sekitar 160ml)
Saus Cocolan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm cuka
- 1 sdt ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 buah cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 buah cabai hijau (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm cuka
- 1 sdt ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 buah cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 buah cabai hijau (buang bijinya dan cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai Korea di bawah air mengalir dan buang tangkainya. Jika cabai berukuran besar, Anda bisa membelahnya menjadi dua memanjang. Keringkan dengan lap.
Step 2
Potong sosis menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Potong stik kepiting menjadi dua memanjang, lalu potong lagi menjadi dua lebarnya, menciptakan potongan-potongan kecil yang mudah diatur. Usahakan semua bahan memiliki ukuran yang sama agar matang merata.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan cabai Korea, sosis, dan stik kepiting yang sudah disiapkan. Tambahkan 2 sendok makan tepung tempura dan aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi tipis. Ini akan membantu adonan menempel lebih baik nantinya.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, kocok 1 cangkir tepung tempura dan 1 butir telur. Tambahkan secara bertahap 2/3 cangkir air sambil dikocok hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan. Kekentalan adonan sebaiknya bisa dituang tetapi tidak terlalu encer. Masukkan bahan yang sudah dilapisi tepung tipis ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga semuanya terlapisi rata.
Step 5
Panaskan sekitar 1/2 cangkir minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bahan yang sudah beradonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, pastikan tidak terlalu memenuhi wajan. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit per sisi, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Memasak dengan api sedang-kecil memastikan bahan matang merata hingga ke dalam tanpa gosong.
Step 6
Setelah matang, angkat pancake dari wajan dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Tata dengan rapi di atas piring saji. Untuk membuat saus cocolan, campurkan kecap asin, ekstrak plum, cuka, ekstrak tuna, biji wijen sangrai, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Terakhir, masukkan cincangan halus cabai merah dan hijau untuk saus cocolan pedas manis spesial. Nikmati pancake lezat Anda dengan saus spesial!
