Pancake Renyah Aroma Daun Ubi Jalar, Daun Perilla, dan Udang Kering
Hidangan Sampingan Sederhana dan Lezat: Pancake Daun Ubi Jalar dan Daun Perilla
Rasakan aroma daun ubi jalar yang lembut, pesona unik daun perilla, dan kerenyahan udang kering yang gurih dalam satu pancake lezat. Ketika bahan-bahan luar biasa ini digabungkan dan digoreng, terciptalah hidangan sampingan yang cepat dan harum. Sangat cocok sebagai banchan (lauk pendamping) atau camilan lezat!
Bahan-bahan- 50g daun ubi jalar segar (pilih daun yang harum dan batang yang empuk)
- 7 lembar daun perilla (cuci bersih)
- 1/5 buah Bawang bombay (iris tipis memanjang seperti korek api)
- 1 buah Cabai merah besar (buang bijinya, iris tipis memanjang seperti korek api)
- 10g Udang kering (jangan ragu menambahkan lebih banyak sesuai selera)
- 1 cangkir Tepung serbaguna (menggunakan cangkir kertas standar)
- 1.3 cangkir Air (menggunakan cangkir kertas standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun ubi jalar dan daun perilla di bawah air mengalir. Potong batang daun ubi jalar yang agak keras dan cincang daun serta batangnya menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Untuk daun perilla, gulung lalu iris tipis-tipis menjadi potongan kecil.
Step 2
Kupas bawang bombay, bilas, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Buang tangkai dan biji cabai merah besar, lalu iris tipis memanjang juga. Ini akan menambah warna cantik pada pancake.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung serbaguna dengan 1.3 cangkir air. Kocok hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan. Adonan harus cukup kental agar bahan tidak berjatuhan. Sekarang, tambahkan daun ubi jalar yang sudah disiapkan, daun perilla, irisan bawang bombay, cabai merah, dan udang kering ke dalam adonan. Aduk perlahan semuanya dengan sendok atau spatula hingga tercampur rata. Adonan pancake lezat Anda siap!
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan adonan secukupnya ke wajan, ratakan tipis sesuai ukuran pancake yang diinginkan. Goreng dengan api sedang hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya hingga berwarna keemasan yang cantik. Sesuaikan panas api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 5
Setelah pancake daun ubi jalar matang sempurna, tiriskan sebentar di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Potong-potong sesuai selera dan sajikan di piring. Untuk tambahan rasa yang istimewa, sajikan dengan saus cocolan yang terbuat dari 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, sejumput bubuk cabai, sedikit gula, dan beberapa biji wijen. Nikmati pancake daun ubi jalar Anda yang harum dan lezat!
